荷蘭鍋料理書分享

前二天在書城逛逛時看到這本"瘋玩鑄鐵鍋"，沒二天就躺在家裏了，鑄鐵鍋我都叫荷蘭鍋，其實我們家還滿喜歡荷蘭鍋料理的，"它"的強項，我想只要谷哥大神看一下就很多，當時為了買荷蘭鍋還看了朱雀的鳥窩介紹，小惡魔01的介紹，因為這二個地方是講最多的，後來就買了lodge 5qt , 記得剛買鍋時為了料理還買過一本戶外燒烤大餐，不過這本書寫的料理不多就是。不要以為荷蘭鍋是戶外的工具，錯了，我都是在家用還比戶外多呢? 荷蘭鍋真是好物，這次看"瘋玩鑄鐵鍋"這本書，作者是01裏的國王大(我相信01裏還有許多的頂尖高手)，這可要來好好的拜讀一下，裏頭介紹很多荷蘭鍋，介紹的很詳細，包含選擇、開鍋、養鍋，油品運用，還有一些基本觀念。我想對要買鍋的人會有很大的幫助。其實我很喜歡sp的鍋，無耐下不了手。不便宜啊! 話說回來，其實一般荷蘭鍋就超好用的了，荷蘭鍋的功用很多，煎牛排、煮、炊、炒、做麵包(我是還沒做過啦)，最常做的就是燉飯了。這本書中我很喜歡還有一個原因，就是碳的使用，每次要做烤雞，或是其他料理都要想上蓋要放多少碳，然後從經驗中累積成功法則，但是書中直接提到多少度就放幾顆碳，方便多了。還有書中提到的10幾項料理，說多不多，說少不少，很多人會想說料理嗎，不就從網路上谷哥一下就好了嗎?是的，過去我也是都這樣做，因為料理沒絕對，想怎麼吃都行。但是書中對荷蘭鍋料理確寫的相當詳細，也是我超有興趣的地方，書中有些料理還會提碳要用多少，還有一道是酒釀巧克力布朗尼也是從荷蘭鍋做出來的，多心動的荷蘭鍋料理啊! 對我而言，書中內容相當受用。等我好好的把這些料理都做完，我就出師了，哈哈



以前買的書合體拍照


荷蘭鍋介紹


油的運用，方便多了


好處多多，不過還是要看品質啦