突發奇想的烤肉用架

小白他老大

小白他老大
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8分

樓主

2014-03-10 16:54

近日上班無聊想說每次露營都是用一般烤肉爐在烤肉
想改良一下
目前想說用3種市面上能買到的產品來組裝
規劃如下

*****鑄鐵烤盤*****
也可用荷蘭鍋變化性大
突發奇想的烤肉用架

*****支撐架*****

突發奇想的烤肉用架

或

*****火源*****
生火快火力強燃料可用松木貓沙替代木炭取得方便又便宜
突發奇想的烤肉用架

不知到這個構思是否可行
整組價錢約2000左右

2014-03-10 16:54 發佈

文章關鍵字烤肉用架

owlweaker

owlweaker
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36分

2樓

2014-03-11 2:30

去年開始，我烤肉都用鑄鐵煎盤；但我那款是同一個賣家的長方型的。
當時老闆看我拿了兩個，他說行家才知道這個烤肉最方便。

有時用高山攻頂爐*2，有時用卡式爐；
高山攻頂爐*2，火力會強到來不及吃，但又不會烤焦，人多的場合我都這樣子做。
用卡式爐會變成中間比較熱，旁邊的肉要等比較久。你圖片的這個，用卡式爐就可以了，因為接近正方型。

要注意兩件事情，
1.其實會變得有點像煎肉，但牛肉用這個烤才叫牛肉。
(外面接近焦/裡面微紅又不滴血水)
(用一般烤肉網烤牛肉真的是糟蹋食材，肉汁都乾掉了)

2.要改掉刷烤肉醬的習慣，單純用鹽去提味即可，
真要上醬，建議烤熟後用沾的，就像去吃原燒的那種吃法。

原因是，若你邊刷烤肉醬邊烤，很快的烤盤上會卡焦黑的東西，食材烤起來髒髒醜醜的，
而且大概半小時後就無法再烤東西了，會恨不得拿鋼刷去除掉那層東西。
當然若旁邊有水源可以立刻用鋼絲絨刷洗，立刻再上也可以。
我的習慣只要有點卡東西就立刻這樣子做，所以會一起帶防燙夾(=鍋夾)去烤肉。
(不刷烤肉醬，大概也只能撐一個小時，因為食材會出水)

對了，唯一敗筆，這個烤香腸反而不比傳統烤肉網好吃。