野炊煮飯(竹筒飯)

skyheineken2

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樓主

2013-01-22 14:54

打算在家diy用木炭來煮飯(玩票性質)

家裏也有荷蘭鍋，但想用竹筒來試試
請問，哪裡可以買到衛生無毒的竹筒
想用木炭來煮竹筒飯?

有大大試過嗎?請提供寶貴的經驗分享
感謝

2013-01-22 14:54 發佈

文章關鍵字竹筒飯

willem

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2樓

2013-01-22 16:21

以前鄉下農地路邊都有防風竹子林現在慢慢的... 都市計畫重化後就慢慢看不到了~

之前的做法是
約三分之一的白米粒
九分滿的水
滴幾滴沙拉油
也可以放一些金鉤蝦米(台語)~ 跟骰子般的芋頭塊等等看自己喜好!
上面用錫箔紙蓋住用棉繩綁緊錫箔紙正中央用牙籤戳一小洞
直立放在火邊烤偶而翻轉另一面慢慢烤不把竹子燒焦黑的程度一直烤

另一種方法毛巾飯在沒有器具的情況下
用濕毛巾完全泡水的濕毛巾攤開全濕到會滴水的狀態
一半放上泡過水的米粒平舖於毛巾面後另一面毛巾蓋上四邊稍微往內折一下約2cm 不要有間隙
放在炭火正下面約15cm~20cm
悶上1~2小時

milesyuan

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3樓

2013-01-22 16:29

skyheineken2 wrote:
請問，哪裡可以買到衛生無毒的竹筒...(恕刪)

竹山應該有很多商家有賣吧....
不過竹筒飯用蒸的會不會比較好??!!
這樣竹子下一次還能繼續用....

怕冷企鵝

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4樓

2013-01-22 22:09

skyheineken2 wrote:
有大大試過嗎?請提供寶貴的經驗分享
感謝...(恕刪)

楓康超市有賣竹筒飯 . 一支約39元左右 , 我家兩個人吃三根就會飽

好吃的竹筒飯小弟個人認為啦...
要烤到剖開始 , 竹筒內的那層膜包住飯才夠香

skyheineken2

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樓主

2013-01-23 0:49

怕冷企鵝 wrote:
楓康超市有賣竹筒飯 ...(恕刪)

賣生的嗎?
還是已經煮熟，只需加熱?

怕冷企鵝

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6樓

2013-01-23 23:08

skyheineken2 wrote:
賣生的嗎?
還是已經煮熟，只需加熱?...(恕刪)

應該算是半生熟 , 感覺就是有米飯包入粽子時的熟度 , 但非全熟透的

skyheineken2

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樓主

2013-01-24 0:34

怕冷企鵝 wrote:
應該算是半生熟 , 感覺就是有米飯包入粽子時的熟度 , 但非全熟透的

謝囉
你都是用烤的嗎?
要如何知道大概烤熟了?

怕冷企鵝

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8樓

2013-01-24 20:40

skyheineken2 wrote:

要如何知道大概烤熟了?...(恕刪)

烤食熟度真的是很難用文字說明耶

像竹筒飯這種 , 因為有鋁箔開口 , 烤個10-20分鐘後 , 最簡單的方式就是竹筷
插入筒內量溫度

再來就是以前小時候用竹筒煮米飯 , 看竹筒的外表是否在沒燒焦的狀態下
由綠色變成棕色

大致上就是這樣

skyheineken2

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樓主

2013-01-24 21:11

像竹筒飯這種 , 因為有鋁箔開口 , 烤個10-20分鐘後 , 最簡單的方式就是竹筷
插入筒內量溫度

再來就是以前小時候用竹筒煮米飯 , 看竹筒的外表是否在沒燒焦的狀態下
由綠色變成棕色

大致上就是這樣

喔，我再試試
上楓康網頁看，他們還有大尾的明蝦
也買來烤烤看
不過，不曉得是否需要先預定?