「露營」淺談你不知道的荷蘭鍋 (第8頁)

dw1969

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71樓

2012-10-12 11:51

請問, 如果要在荷蘭鍋底鋪上錫箔紙的話, 錫箔紙的亮面要朝上還是霧面朝上?

*~SungKing~*

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樓主

2012-10-12 14:24

dw1969 wrote:
請問, 如果要在荷蘭鍋底鋪上錫箔紙的話, 錫箔紙的亮面要朝上還是霧面朝上?

就物理學來說我只知道烤肉，霧面易吸收熱能(日本還有出黑鋁箔)、亮面能反射熱能！所以亮面我永遠包住食物；可是鍋內食物不接觸明火因此我認為不影響

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曬月亮的人

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73樓

2012-10-26 15:06

近期也入手了這一咖男人的鍋，收到時嚇了一跳，真的超重，比我二歲的女兒還重！！
看到重量就想到露營如果不想用焚火台升火的話，還有那種爐具可以使用，
版上大大說不能用卡式瓦斯爐，因為過熱會造成安全裝置跳開，
小弟我還沒實際開鍋過，因此不知道是不是也會有同樣情況發生。

未來想買SOTO雙口爐來用，版上大大有人是12"的荷蘭鍋搭SOTO雙口爐在熟烹任的話？
我擔心雙品爐太小荷蘭鍋放不下去，且沒辦法承受重量。

想知道版上大大露營如果不用焚火台的話都怎用12"荷蘭鍋，如果有圖片的話再給小弟參考了，謝謝

*~SungKing~*

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樓主

2012-10-26 16:04

曬月亮的人 wrote:
想知道版上大大露營如果不用焚火台的話都怎用12"荷蘭鍋，如果有圖片的話再給小弟參考了，謝謝

嗨囉月亮大！拿中間的煎盤為例，除了焚火台多次我都用蜘蛛爐！其他款小弟我不敢說，不過文梁的UFO確實好用又穩固。而主鍋的話我倒是有看過前輩用快速爐，夜市那種還要配合電子點火槍的那種

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mussod(Gary)

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75樓

2012-10-26 16:36

*~SungKing~* wrote:
嗨囉月亮大！拿中間的...(恕刪)

好個壽喜燒~ 這時間看到了都餓了~~
肚子咕嚕咕嚕叫!~

HI I am Gary!~ http://mussod.pixnet.net/blog

*~SungKing~*

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樓主

2012-10-27 18:54

mussod(Gary) wrote:
好個壽喜燒~ 這時間看到了都餓了~~
肚子咕嚕咕嚕叫!~

拍水啦!Gary大大。火鍋吃久了會膩，自從我們吃壽喜燒之後就很難戒掉了

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黑色魔法鍋

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77樓

2012-10-28 20:08

曬月亮的人 wrote:
近期也入手了這一咖男...(恕刪)

在美國；荷蘭鍋很多都是用烤肉架或雙口爐來當主火源的，卡式爐因為離鍋面太近了而且瓦斯罐又在旁邊，一旦荷蘭鍋蓄熱後的溫度很高真的挺危險的。

如果是用IRON-555就K大的那款一般不會連中間煎盤一起上的，鍋連蓋也就10KG左右這樣重量會小的多，雙口爐是沒問題的，如是12吋標準荷蘭鍋重量也在9-10KG左右。

不過用焚火台加荷蘭鍋真是絕配，個人認為荷蘭鍋還是用碳火為佳。

一些美國或日本的照片給您參考，但裸地生火的就不建議了