請教..如何在野外炊煮白飯??

willem wrote:
最近在嘗試用兩個大小鍋煮 大鍋放水 小鍋放米水過手掌 蓋上大鍋蓋 最好是拿石頭重壓 大火把水煮滾後 關小火煮20~30分鐘熄火 再悶上15分鐘 可是還是抓不準 不夠熟透米心 不知道那個環節有誤...

如果把米放冷凍冰過 要煮前再泡水一陣子 不知道效果會不會好一點...(恕刪)

crab69 wrote:
雙鍋煮不用怕燒焦, ...(恕刪)

crab69 wrote:
雙鍋煮不用怕燒焦, 可以加大火力, 你膽子太小了

當然米洗好後先泡水,會很有幫助

大小鍋的水都再額外增加一些,大火煮水滾後多繼續大火煮六七分鐘(因為這只是外鍋的水滾而已,內鍋還沒有),然後再轉小火繼續煮

因為持續大火時, 外鍋的水流失較快,所以你外鍋的水還要多加一些

用石頭壓鍋蓋很好,這樣可以提高氣壓, 水的沸點就會提高

用汽化爐這種大火力的爐具,雙鍋成功率很高. 因為雙鍋比較不怕大火

Bryant_lin wrote:
我們用Hotpan鍋...(恕刪)

虱目魚飛過岸 wrote:
不管是煮白飯或稀飯..
在出門露營之前八個小時..先把洗好的白米放在冰箱冷凍..會結冰的那一層..

因為米結凍後..會破壞它的結構..使其變得有小小的裂縫..
因此在煮的過程中..會大大的縮短時間..大約十分鐘..就生米煮成白飯了..
而且..又不流失其營養成份..

這是剛剛我看YAHOO的知識..得來的..
和大家一起分享...

虱目魚飛過岸 wrote:
不管是煮白飯或稀飯..
在出門露營之前八個小時.. 先把洗好的白米放在冰箱冷凍.. 會結冰的那一層..

因為米結凍後.. 會破壞它的結構.. 使其變得有小小的裂縫..
因此在煮的過程中.. 會大大的縮短時間..