「露營」淺談你不知道的荷蘭鍋 (第38頁)

*~SungKing~*

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樓主

2015-01-15 18:19

感謝樓上samcow大的補充

Goggle wrote:
大力推薦的magic鍋實在有夠醜

最好笑的是鑄鐵郭千萬不能使用在卡式爐？？
好多廢話最好鑄鐵鍋子有這麼脆弱

鑄鐵鍋都已經拿來進烤箱進瓦斯爐都OK
到底這個錯誤連篇的文章在講什麼？乾脆貢起來拜拜不要用好了

謝謝指教

難道平庸的鍋具做不出料理？漂亮的日系鐵鍋我向來也很大力推(文中有提及)，參加小弟料理簽書會的大大們應該也都知道。真抱歉文意讓您誤會了，是指若鍋子面積過大就盡量別用在卡式瓦斯爐上，避免熱傳導發生意外，相信社會新聞還搜尋得到。

瘋玩鑄鐵鍋

Arsin

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372樓

2015-01-15 18:35

Goggle wrote:

大力推薦的magic鍋實在有夠醜

最好笑的是鑄鐵郭千萬不能使用在卡式爐？？
好多廢話最好鑄鐵鍋子有這麼脆弱

鑄鐵鍋都已經拿來進烤箱進瓦斯爐都OK
到底這個錯誤連篇的文章在講什麼？乾脆貢起來拜拜不要用好了

呵呵~這位小朋友(依回答問題的程度判斷)
回家睡覺吧!大人講話小孩子別插嘴。

sbamuh_sdt

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373樓

2015-01-15 19:24

莫名其妙有人跳出來討砲～～～～結果人又不見了

菩提本無樹明鏡亦非台本來無一物何處惹塵埃

adamas555

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374樓

2015-01-15 20:42

請問Sungking大，荷蘭鍋若有「裂縫」（寬約5mm，從鍋緣到鍋底）的話，
還有的救嗎？謝謝

*~SungKing~*

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樓主

2015-01-16 9:32

哇！裂到5mm說真的應該很難救了，因為自己另一咖荷蘭鍋被親人熱鍋沖冷水裂掉，約4公分於鍋邊還不到底，雖然縫隙不大卻會漏湯令我心痛。

這東西要焊接也不是....反正家裡湯類的機會非常少，多半烤食、油煎、烘焙居多，功能不影響就繼續留著。

瘋玩鑄鐵鍋

adamas555

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376樓

2015-01-16 9:50

謝謝Sungking大的回覆，
看來只能當做炭火爐了

XL3TP6

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377樓

2015-01-16 11:36

gojen wrote:
五吋啊！12.7公分...(恕刪)

去年汐止店剛出現時就買了.1組3個.
女兒覺得好玩就先做了2個"餅乾".結論是--不怎麼好吃---.
還剩一個可能難逃過期丟棄的命運...(餅乾材料)
至於小平底鍋--當擺飾還比較適合.......實用性不大.

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樓主

2015-01-16 15:14

adamas555 wrote:謝謝Sungking大的回覆，看來只能...(恕刪)

哈囉adamas 大！我稍早前特別幫您詢問了相關製造商，焊接是沒問題會用鑄鐵焊條下去處理，成份雖然也是鑄鐵，但焊條的焊藥會含有其他金屬成份，怕焊接高溫過程無法揮發殆盡。

話說回來，有哪些門路可修復我就真的不清楚，可能要問一下有在玩鐵壺等器皿的玩家朋友了。

cdyellow

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379樓

2015-06-03 13:55

感謝sungking大的好文章，終於受不了毒害，買了一把lodge12吋平底鍋，日前意思意思開鍋，沒有大火空燒，只有中火空燒數分鐘。烘乾塗油做三次，第三次塗油的廚房衛生紙沒有明顯的黑色，就隨便炒個菜除鏽味，想想這應該算開鍋儀式完成了，就陸續用了三次，乾烙蔥油餅（現做）、油煎蔥油餅（從冷凍庫拿出來），真的不沾鍋，還順便練練甩鍋，本來還擔心鑄鐵鍋太重，手柄也太短恐怕無法甩鍋，使用快樂指數上升中~~~。誰知第三次使用完做鍋子的烘乾、塗油保養，赫然發現塗油的廚房衛生紙有鏽色（其實在第一、二次的保養，塗油衛生紙也有鏽色，因為不太多，所以就沒特別留意）請問這樣算正常嗎？還是我的開鍋不算完成，因為沒把防鏽蠟燒除。

*~SungKing~*

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樓主

2015-06-03 19:45

cdyellow wrote:
感謝sungking大的好文章，終於受不了毒害...(恕刪)

赫然發現塗油的廚房衛生紙有鏽色（其實在第一、二次的保養，塗油衛生紙也有鏽色，因為不太多，所以就沒特別留意）請問這樣算正常嗎？還是我的開鍋不算完成，因為沒把防鏽蠟燒除。

謝謝您的支持，也不好意思讓你們家深受毒害，呵呵。您最後這問題是我開文章及寫書以來，最多人提問的，有特別收錄在瘋玩鑄鐵鍋的Q&A問題集裡，直接節錄第136頁，供您參考：

Q16 鑄鐵鍋洗完用紙巾怎麼擦拭都黑黑的？
很正常，那是表面油脂、聚合碳化物以及鐵的氧化物，不用擔心影響健康、也別誤認為是鑄鐵鍋沒洗乾淨。

瘋玩鑄鐵鍋