虱目魚飛過岸 wrote:
抱歉抱歉..我文字表...(恕刪)
我是剛在淘寶上買了這個"烤肉架", 也在日本郵購了SOTO 912荷蘭鍋.
這個烤肉架, 袋子的"質量"不太好, 但是還蠻重的.
它的價格真的很便宜, 含運還不到台幣1000, 我不知道它撐不撐的住荷蘭鍋的重量,
如果撐不住的話, 加買三角架, 鏈子可以調長度, 荷蘭鍋直接吊在上面應該也OK吧.
這不鏽鋼荷蘭鍋好像沒有我想像的重, 寄來好大一包, 三河屋包的還蠻仔細的. 我打算直接給它hand carry 託運回去.
虱目魚飛過岸 wrote:
對於荷蘭鍋...太大的焚火台..或太小的焚火台..
對烹調的過程中會有什麼不方便或便利嗎 ??
飛魚大,提供資訊讓您參考
小弟剛好有一個L焚火台配31cmX31cm的鑄鐵炭床,加上一個十吋,另一個12吋的荷蘭鍋,
10吋底部直徑約為22cm
12吋底部直徑約為24cm
放置圖如下,
12吋鍋加上L號焚火台,鍋子下方都有放炭火架,以便將炭火置放鍋子正下而不用怕炭火被壓碎,要加炭火也方便
當然了,放上10吋的鍋更沒問題
L焚火台的鑄鐵炭床比較大,放12吋荷蘭鍋之後周遭還有很多空間可以讓我加放一些炭火,或再烤一
些地瓜,同時也夠深,不怕炭火會跑出來,
我沒有M號焚火台,無法作比較,但從網路上商家的圖片來看
若你要放10吋的荷蘭鍋的話,那一定要配25cmX25cm的炭床才夠放10吋荷蘭鍋
但可能會有空間不足,不好加炭火,或炭火超過焚火台邊緣(太淺的關係),
由這樣推論放上12吋的荷蘭鍋可能就不夠了
以上提供你參考
個人認為:
L號焚火台應該會比較穏,我放二個鍋上去都很穏,但M號焚火台底部小,應該會較不穏
但~~L號焚火台加上31cmX31cm的鑄鐵炭床大約重15,6公斤
12吋荷蘭鍋也也重14公斤,這二個加起來就快30公斤了,不輕
朋友買M號焚火台還不到8公斤,加上10吋荷蘭鍋5.5公斤(小弟的logos 10吋),還沒有一個L號焚火台重呢
就使用性來看應該是要買L號焚火台,配上12吋荷蘭鍋,但要評估重量的問題是否可以接受~~
kuniaki..您介紹的這焚火台..好像較大眾化..
上次去黃金森林..和小路..好像都有看到..
<剛好也是目前計畫想買的樣式>
melluwccb..您這焚火台..我記得好像非常非常堅固..若沒記錯..可以承受一個成年人的重量沒問題..
到現在..我才知道..原來炭床那麼重..
而且..看到melluwccb的介紹..我才知道..它可以放在炭火的上面..讓荷蘭鍋的底部也能加熱..
原本我都以為..炭床的功用是為了讓荷蘭鍋的重量能平均分散到焚火台的四片鐵板..
真是長知識了..現在..
上星期..
買了爆肝護士的荷蘭鍋秒殺食譜..
實際烤了二次烤雞和吳郭魚..發覺..還真的是好吃..<<我沒荷蘭鍋..是用厚厚的陽極鍋去烤的>>..
而木炭..是裝在已退休不用的大炒鍋..
用大炒鍋來裝木炭..是好用..但它無法折疊..又佔空間..所以才會想買個焚火台來使用..
說到焚火台..就連想到荷蘭鍋..說到荷蘭鍋..就又想到一個問題..
荷蘭鍋55道秒殺料理..書中的第二十頁..有提到..
荷蘭鍋不能搭配卡式爐來使用..因為它的高熱..有可能造成瓦斯氣爆..
那既然不能用卡式爐..
在戶外露營時..若我想烹調食材..用木炭..烤個雞..和肉類..是沒問題..
但若用""木炭""..要煮沸荷蘭鍋內的水..行嗎 ??
或者是..若要用煮的方式..就必須用木柴大火..才可以煮沸荷蘭鍋內的水....
關於煮沸荷蘭鍋內的水..
煩請各位大大們..為小弟解惑..
謝謝....
虱目魚飛過岸 wrote:
荷蘭鍋不能搭配卡式爐來使用..因為它的高熱..有可能造成瓦斯氣爆..
那既然不能用卡式爐..
在戶外露營時..若我想烹調食材..用木炭..烤個雞..和肉類..是沒問題..
但若用""木炭""..要煮沸荷蘭鍋內的水..行嗎 ??
或者是..若要用煮的方式..就必須用木柴大火..才可以煮沸荷蘭鍋內的水....
關於煮沸荷蘭鍋內的水..
主要是因為荷蘭鍋的保溫續熱性很好，如果鍋子太大，怕造成旁邊的瓦斯罐溫度太高，壓力過大危險。
同理也適用於任何太大的鍋子或盤子。
理論上，用有壓力彈開保護機制的爐子，如4.1kw那個，會安全"一點點"。不過最好還是讓鍋子不要太靠近瓦斯罐那邊。
最好的替代方法，用個登山爐+爐架，然後用有延長管的卡式瓦斯轉接頭，就可以讓瓦斯罐遠離熱鍋。
不過...用荷蘭鍋燒水會有油味吧，畢竟荷蘭鍋因為吃油的特性，不太適合甜湯這類無油料理...
帶個能放套荷蘭鍋的家用不銹鋼鍋，不就解決了嗎~
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