一般木炭與椰殼炭,效果比一比 (第2頁)

Jonry

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11樓

2016-09-05 14:10

huhupig wrote:
其實你這樣做跟在家裡用瓦斯爐放上不鏽鋼煎肉有何不同。

雖然缺少了炭火味，但是比吸入油滴到炭火上所產生的煙要好，所以就烤肉就用鑄鐵盤烤，但不會滴油的蔬果類就直接用網烤，這樣總有烤肉的fu了吧?

敗家不歸路, 越走越恐怖

jackhung_web

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12樓

2016-09-05 14:12

虱目魚飛過岸 wrote:
鋁箔紙使用時...
應該用..光亮那的一面..接觸食材....
或...
較暗的那一面接觸食材.......

鋁箔製造的時候為了達到較薄的厚度，最後階段是將兩張鋁箔疊合壓薄再分開，
重疊接觸的那一面會變成霧面，所以兩面的材質其實一模一樣，只有光滑度不同。
有此一說，霧面因為光線反射率較低，所以霧面要放在外面，較容易吸熱，
但我認為差異可以忽略，就跟剃光頭跑百米比較快一樣。

Jonry

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13樓

2016-09-05 14:19

z0930355 wrote:
炭精活力穩定又不冒火花但就是難生火

起火師加上木氣爐，一點都不難生火，而且還不會浪費瓦斯，這才是炭精的良伴!

敗家不歸路, 越走越恐怖

wahaha709

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14樓

2016-09-05 15:17

johnny829 wrote:
蛤~~~大家烤肉都不用鋁箔紙.石板.鐵板...之類的嗎!!??

直接架鐵網烤有啥特色嗎!!??

我是覺得這樣烤吃煙.吃碳灰就吃到飽了.....

烤跟煎..分不清???
錫箔紙,鐵板~這是在煎肉,不是烤肉
建議你直接拿平底鍋用瓦斯煎更方便~~~~連升火都不用

pcgamer

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15樓

2016-09-05 15:22

這類椰殼炭的製造過程：
https://www.youtube.com/watch?v=VFrt3e3-TSE
感覺蠻特別的。

c79082

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16樓

2016-09-05 15:45

wahaha709 wrote:
烤跟煎..分不清?...(恕刪)

真的!!~這是重點了..........

雖隔著錫箔紙感覺比較"乾淨"......
說真的!!~那就直接拿到瓦斯爐上烤就好了!!!

所以在家用電烤箱烤肉類時，每次油脂直接滴到加熱管冒煙時都被老婆罵.....

ps:所以外面非直火直烤的，就真的別叫做烤肉了!!(雖然蒙古烤肉不錯吃...........)

kcc16896

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17樓

2016-09-05 16:32

wahaha709 wrote:
烤跟煎..分不清?...(恕刪)

個人是比較相信越天然的越好，木炭，而且溫度夠高，燒得夠久，會冒大煙都是油或水低落所致!

烤肉還是用網子跟木炭烤比較有味道跟好吃!

跟外面賣烤肉跟烤玉米的一樣，炭烤的還是比瓦斯跟電烤的好吃!不要常吃就好!

Terry856

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樓主

2016-09-05 16:44

Jonry wrote:
起火師加上木氣爐，...(恕刪)

其實我這組~隨身烤肉架~
起火也很方便,
因為火種位置在炭下方,
也不用顧火及搧風,
等炭變白了就可以直接烤了~

不過不管是五花肉或是多油脂的肉,
放在炭精跟木炭上烤,
炭精還是比較沒煙~

烤肉還是直火烤較相較好吃,
只是不要常吃比較好~

rustic

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19樓

2016-09-05 18:02

Jonry wrote:
起火師加上木氣爐，一點都不難生火...

我是拿方形罐頭的空罐加酒精膏
找個空地又不影響他人的地方
放著讓他燒個十分鐘
方便又省事!

huhupig

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20樓

2016-09-05 18:52

Jonry wrote:
雖然缺少了炭火味，但...(恕刪)

直接說簡單點，要健康就比較不好吃，要好吃就比較不健康，你看外面做生意的有人用錫箔紙鋪在上面烤肉嗎？老闆難道不知道這樣油煙會比較大比較不健康嗎？但是客人愛，端看你怎麼取捨。