milesyuan wrote:
假如怕燙的話, 直...這支柳宗理應該是沒有做其他防鏽處理吧??!!(恕刪)
鑄鐵成分，沒塗任何防鏽，沒有不生鏽的道理....
所以要思考的是，究竟多少防鏽塗層不知覺被吃下肚了....
自己的使用經驗是上完油到下一次使用(老實說我不常用),真的會有油的臭味,每次都要裝一鍋水煮沸,讓殘餘的油飄上來,倒掉再清洗一翻,後來懶了,乾脆不上油,比照一般鍋具處理,雖然每次要用時總會有一點鏽斑,不過刷洗掉就沒事了!
養鍋是要延長它的使用期限嗎?我倒覺得粗壯的鑄鐵鍋,不那麼呵護它,好像也活得好好的.
我們手上這種黑黑的純鑄鐵鍋，別讓它嚴重鏽蝕、表面吃進化學劑就好；我甚至到後來，料理善後都還不刻意將油脂洗太乾淨，會飽保留很微量的油在上面，下次拿出來時稍微沖刷洗即可。
P.S 別說遠古拓荒時代，現代老外在戶外也只撈河砂隨便刷洗。
老實說若擔心吃進這些超微量殘油，我還不如擔心外面餐館是否用回鍋油〈連現在很多家庭都還在吃回鍋油〉、地溝油、化學油等等，可能比較實際呢。
愛吃螃蟹 wrote:正解
西部拓荒時期的鑄鐵鍋應該會天天用吧!而且應該只有用水洗洗，當然不用保養啦!。
內文搜尋
從 APP 打開
X