mussod(Gary) wrote:別客氣啦！哈哈現在書到了相信Gary大一定滿懷料理熱血，到時候還有勞您讓大夥聞香聞香。燈的部份不急，反正它也跑不了該是您的一定會來。
麼先感謝國王大了!~
我先自己再多做些功課，應該是下個月 才有多的經費可以購置燈的部分!!
到時候再跟您聯繫了!!~
先安排週末 都來用荷蘭鍋做菜好了!!~
因為 書到了啊! 哈哈!!
首先準備：
1.母土雞(肉質較嫩)。
2.炭(炭精、炭球都可以)。
3.大張鋁箔紙(或鋁箔袋)。
4.烤肉醬一般市售或自製都可以。
醬汁做法，計量依個人口味調配：
*純水100ml
*柴魚醬油100ml(可用用一般清醬油代替)
*味琳(甜味的來源)
*蘋果、水梨、奇異果(三擇一)
*太白粉(玉米粉可替代)
*白胡椒粉(肉桂粉可替代)
*米酒(延長保存、增添風味)
*蜂蜜(代替糖的死甜、香味獨特)
*大蒜
*洋蔥
*薑
醬汁步驟：
1.打成泥→水果半顆、大蒜2瓣、洋蔥4分之1、薑2匙。
2.醬油+清水1:1、味醂3匙、蜂蜜2匙、米酒2匙，放入步驟1的果泥，小火慢煮。
3.太白粉2匙先用少許熱開水攪開，再慢慢倒進步驟2的熬汁中。
4.切記！太白粉一定要先熱水攪勻，然後伴隨湯匙邊攪邊倒入熬汁。
5.小火不間斷，慢慢攪拌醬汁等待勾芡(濃稠度依個人喜好)。
6.常溫放涼後就放入冰箱待命吧！或是直接醃肉也OK。
悶燒雞做法：
1.先做好醬汁。
2.買回家的雞洗淨。
3.如果上火選用炭精那此時可先拿出來燒白。
3.鋁箔紙墊好之後，直接放上整隻雞。
4.醬汁緩緩淋上雞的內外，然後按摩入味。
5.在炭精還未燒好之前，這等待過程也能微微醃一下肉質(當然醃越久越香)。
6.荷蘭鍋拿來預熱(瓦斯爐中火5~8分鐘)
7.鋁箔包好雞就放入鍋內、上蓋、擺上木炭計時60分！
8.中火約15分鐘後可切小火，再預留最後15分關掉瓦斯交由木炭去悶。
9.取出雞、撈掉油脂，可徒手拔肉沾去油脂的醬汁來吃~十分美味！
▼ 食材大致上有這些，細項就沒拍了。
▼ 誰說一定要買那新聞報的超昂貴解凍板？露營裝備的鋁製擋風片便宜又好用！。
▼ 醬汁第一步的果泥，下鍋。
▼ 熬煮後的醬汁香氣四溢。
▼ 再搭上烤白芝麻更具香味，健康也加分。
▼ 雞淋上醬先擱著，讓牠微微淹入味。
▼ 鋁箔包好入荷蘭鍋。
▼ 下面瓦斯爐上火直接用炭精，火力也是強強滾。
▼ 熱騰騰上菜囉～一掀開這模樣有夠醜啦！因為老人家牙齒不好，所以餘火給牠悶爛一點，這次悶較久給牠放任2小時。
▼ 這道料理家人真的非常愛，看看那雞腿一扭就下來。
▼ 美味多汁！湯汁都流到拇指上了～很～好～吃～。
感謝賞圖....
瘋玩鑄鐵鍋
*~SungKing~* wrote:
因應家人要求原定過年...(恕刪)
國王~大佬
您實在太超過了
...現在丟出這篇,...餓
...你要我怎麼辦
(女王說10點過后不能吃東西
)...你真的是淡水河的魚......有夠毒
我真的中毒頗深~~ 而且還有些雪花毒啊!!~
其實 我之前就有在看露營的裝備等等的，但是之前結婚前是騎單車(公路車/登山車)還有一些攝影，結了婚兒子也出生了(這個月28號滿 九個月!!~)
現在只有攝影還有時間可以碰到，單車的部分真的就很難了(夏季時間可能可以變態些4:30 出門騎車騎到七點回來 應該有機會)，有規畫以後要帶小朋友認識戶外，就想說 開始慢慢做做功課。
就從鍋具先下手，這樣家裏面也可以用到，而且初期 只要讓太太知道花錢不是白花，可以增進生活的樂趣，改變一些飲食上面的不同以及戶外的體驗。
接下來看燈具的部分，主要也是想晚上 一個在家 懶得開燈就點個燈弄個咖啡喝喝愜意一下!!
至於剩下的東西就在慢慢看 看怎麼解毒吧~~
話說~ 我太太也是我騎單車時的車友，也算是有共同興趣的啦~~
所以想先從鍋具開始把太太拉進這個坑!!
接下來 燈具 爐具(IGT 白金廚具) 帳篷.... (真的是一個大坑!!)
分享一下 那時候迎娶的一些鏡頭!~ 哈哈!!
2011/11/19
me.lai wrote:
毀了~~你中的毒~看來不輕喔
別忘了~~燈之后還有爐喔
*~SungKing~* wrote:
因應家人要求原定過年...(恕刪)
國王大這篇，真的夠毒~~
這個"悶"雞的方式要學起來!!
翻遍書中內容大多是直接上，這樣也更悶的軟爛!
也不容易燒焦!!
不過今天還是煎了雞腿排 自己去骨的!~
火侯的控制 還是最重要的啦!!~
明天 來悶個幾隻雞腿來吃吃好了~~ 再搭上 國王大建議的醬料!! 哈哈!!
上火可以利用 那生火大師直接放置上去嗎??
HI I am Gary!~
http://mussod.pixnet.net/blog
當是樂在其中... 所以興趣多 也就要功課也要做得多這樣才不會走太多的冤枉路!!
me.lai wrote:
1)幸福喔
2)看來...(恕刪)
消防設備師 wrote:
還多了一樣，樂高
我是忘了寫... 真的 我也有玩!!
這是太太目前最愛的 人偶部份!
我也因為她的關係 被推下坑!!
這是我玩的一小部分! 有時間就組~ 沒時間組 就跟設備師一樣先堆盒!!
不過我主要 先攻 科技樂高、城市(警察 消防)、創意(街景兄弟為主)、星戰也有碰 不過是大比例的載具。
哈哈~
不過最近開始慢慢跟太太再看得寶了，看看兒子會一起玩嗎?
(先慢慢買著來!!)
HI I am Gary!~
http://mussod.pixnet.net/blog
內文搜尋
從 APP 打開
X