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「露營」淺談你不知道的荷蘭鍋

感謝各位前輩的回覆啦!~
說真的~~ 這個是那個 MAGIC RV-IRON 555 的產品!~
因為年關將近,沒上台北去逛逛,所以就直接下單請賣家寄過來了!~~
所以有那外鍋緣有扣到的部分,如同國王大的解說 我也不是那麼擔心了,每次使用完 記得養鍋就沒關係啦!!

這邊有開箱

主要是想問問 那樣的不平整對於在烹煮過程中,會不會容易造成沾黏而導致燒焦或是清洗不易呢?
看到先進們的回覆,只要不影響烹煮過程,那些凹凸不平的我也就不是那麼在意了!!~
就當作是小瑕疵 瑕不掩於瑜啦!!

雪花毒,我只能說 真的太毒了~~
還好沒看到實品的荷蘭鍋!~ 不然真的會朝思暮想!!
倒是太太有興趣想嘗試那個琺瑯鍋,她先說等我用用這個 再來決定!!~

先等這個農曆年,先來試鍋,看看好不好用啦!!
屆時後 在寫些心得再與前輩們討論一下!! 再慢慢踏出去往戶外走,因為小孩還小啦!!

謝謝各位百忙之中 幫忙回覆!!
HI I am Gary!~ http://mussod.pixnet.net/blog
我最怕這個文章了!~

真的~~ 一整個傻眼!~~~

哈哈!~ 這個毒 真的會很毒啊!!~~


GC_幾米 wrote:
我也是看了國王大的這篇文章,開始對荷蘭鍋有興趣
選來選去,對於我這愛亮晶晶的性格,最後還是選SP荷蘭鍋,質感讓我滿意
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mussod(Gary) wrote:
主要是想問問 那樣的不平整對於在烹煮過程中,會不會容易造成沾黏而導致燒焦或是清洗不易呢?
看到先進們的回覆,只要不影響烹煮過程,那些凹凸不平的我也就不是那麼在意了!!~
Gary大別擔心,鑄鐵鍋特性就是表面毛孔粗大,能達到不沾鍋原理,也因為這特性所以容易吸附油脂(很好養鍋)當您養到一定程度後下次煎食都可以不用放油,即可直接料理。
瘋玩鑄鐵鍋
今天終於搞定開鍋的部分,真的是很多步驟啊!!~
所幸一切順利,既然開鍋完畢之後!

當然試煎一下雞腿排啦!~
真的跟那一般的不沾鍋或是平底煎鍋有不同的感受...
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mussod(Gary) wrote:
今天終於搞定開鍋的部分,真的是很多步驟啊!!~...
...(恕刪)

雞腿煎的真是漂亮,看起來很可口呢。
mussod(Gary) wrote:
當然試煎一下雞腿排啦!~
不錯感覺很棒。我們親戚宰了一隻放山雞來,過年期間也準備來料理牠。順便也貼一張我幾天前簡單料理的西班牙海鮮飯(手機攝),好吃到爆炸!女友跟家人非常愛,唯一缺點就是人多的話淺鍋不夠用。等下次食材更正統一點再拿單眼來分享
瘋玩鑄鐵鍋
這個海鮮燉飯 下次要學起來啦!! 真的很讚喔!~
更期待那隻雞....

*~SungKing~* wrote:
不錯感覺很棒。我們親...(恕刪)


感謝讚美啦!~! 初次能有這樣的表現 我也很吃驚說!~

消防設備師 wrote:
雞腿煎的真是漂亮,看...(恕刪)


話說 昨日是情人節,結婚之後就真的沒在過那個節日了。
昨天就再試試看,弄個豬肋排試試看...

不過豬肋排要煎熟很難,就先大火高溫煎一下表皮,就拿鋼筷子墊在下面改用小火慢烤....
這時候想去找個炭火放在上蓋的卻因為沒事前準備,只能拿上蓋去別的爐子燒熱之後蓋上去。

深深覺得,用荷蘭鍋 絕對要好好控制火力慢慢處理好來才可以!!



處理完畢之後... 配點 58度的高粱酒,跟家人度過一個愉快的下午,勝過去餐廳跟人擠情人節來的愉快!
倒是太太 認為我搶了他不少風采!!
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mussod(Gary) wrote:
倒是太太 認為我搶了他不少風采!!


你的雞&豬肋排看起來非常可口
另,不懂也~~為什麼搶了他不少風采!!.........是你煮(烤)的比她做的好吃嗎??

我烤豬肋排都不切開整片烤...下次你烤到快好時,最后塗一層李錦記的蜜汁烤肉醬試試看
感謝賴桑讚美啦!!

基本上 錯就錯在 應該是太太端出來就好啦!~
這個蜜汁的部分 學起來...
其實那烤雞腿 我是最後有用蜂蜜 塗上一層啦!!

至於烤豬肋的部分,我是只有用醬汁醃一下,就上場了...
至於切的部分,實在是第一次使用,不得不切開看看有沒有熟啊... 不然那被封住的肉汁,不就可惜了嗎??

總之.. 要學會火侯的控制,在搭配時間上的悶,完成這美位的佳餚。

看來荷蘭鍋還真的是很好玩啊!!
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關於養鍋的問題,我有不同的解決方法

下面的鍋子,是經過我10來次,直接裝地瓜進烤箱烤
烤完因為有地瓜的焦糖流到鍋面,甚至變成焦炭
就直接鋼絲團沖水,直接刷,刷完就放進烤箱烤乾

完全沒上過油,從買來至今,這個鐵盤,還沒上過油

剛剛為了照相,用衛生紙擦了一下,就是這個樣子了




我的認知裡面,鑄鐵鍋類就是拿來操的。
我用完,就只是馬上弄乾(通常用烤箱烤)
即使有鐵銹,頂多使用前,用鋼絲團沾水刷一下,沖乾淨
就直接用了
這幾年手中的鑄鐵鍋都沒有上油了…
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