煎.烤的區別

kuomex

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樓主

2023-09-29 7:21

請問用鐵盤或石板加熱肉品是煎肉還是烤肉？

2023-09-29 7:21 發佈

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星空的無言

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2樓

2023-09-29 7:45

kuomex wrote:
請問用鐵盤或石板 ...(恕刪)

那個叫煎肉，用火直接烤的叫烤肉，南韓泡菜不懂所以他們都叫烤肉，結果台灣一堆不懂的也跟泡菜國的一樣叫，笑死

Vuiji

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3樓

2023-09-29 8:37

我的理解：
直接加熱叫烤（無論有沒有直接接觸到火，就算靠近火靠它的熱也算）
間接加熱（透過鐵板、石板）叫煎

烤肉網那還是烤
烤肉網只是固定，不是靠那細鐵絲導熱，而是從中空隙直接加熱

雙面浪人

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4樓

2023-09-29 14:28

查一下煎的字義就知道
用有油的是煎，另外煎的火一般在下面(神奇的文字)
烤的火就可以在旁邊...

Ray Hong

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5樓

2023-10-02 12:35

有油的就算是煎

ff5433227ss

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6樓

2023-10-05 15:17

Ray Hong wrote:
有油的就算是煎

那人家說不加油乾煎，算錯誤嗎？
我以為區別是食物有沒有直接接觸到火源
烤的會，煎不會

NaverEndStory

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7樓

2023-10-06 18:39

所以以後要叫銅板煎肉嗎笑到噴淚

R1688

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8樓

2023-10-10 4:22

星空的無言 wrote:
那個叫煎肉，用火直接...(恕刪)

正解，只是在都市環境，商家用煎盤可以省去許多麻煩，所以又把它命名為烤了。

Amos Li

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9樓

2023-10-11 15:09

好深奧

pc8801

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10樓

2023-10-11 19:23

概略來分的話

濕的有湯汁油水烹調的料理方法是煎

乾的則是烤

別的不說,烤箱烤麵包烤魚啥的你家烤箱是會噴火的嗎?

輻射熱加熱都可以是烤,沒規定只能用火烤的才叫做烤

Ye-Kin-233

輻射熱加熱……叫烘烤、共振摩擦加熱……叫微波

2023-10-23 9:39

煎.烤 的區別