露營鋁鍋/到底可不可以用//阿??
每次下手買前/都好猶豫??
各位前輩可以指導一下嗎??
請問
露營鋁鍋/到底可不可以用//阿??
每次下手買前/都好猶豫??
各位前輩可以指導一下嗎??
露營鋁鍋/到底可不可以用//阿??
每次下手買前/都好猶豫??
各位前輩可以指導一下嗎??
gojen wrote:
那你平常有在用鋁鍋...(恕刪)
會這樣問~就是因為平常幾乎不用鋁鍋
現在台灣一般家庭 應該都很少用鋁鍋了
市面上 大賣場甚麼的 也很少販賣鋁鍋
我大概二十年以上沒用過鋁鍋了吧(純鋁合金鍋喔~有塗層不算)
鋁有高導熱導電 耐腐蝕 低密度易加工 質輕等特性
所以是做鍋子的好原料 早期是很常見 但後來發現對人體有害就慢慢減少
轉變成 以鋁製本體外加 鐵氟龍或陶磁
很多不鏽鋼鍋的底部為了加強導熱也會熔合一層鋁
但有一個特例
目前最常見的鋁鍋 就是雪平鍋 就是很多店家拿來煮鍋燒意面.海產粥那種
要注意~~
其實鋁鍋也好 塗層鍋不銹鋼鍋鑄鐵鍋甚至連陶鍋 多少都有疑慮
只是問題大或小而已
其實怕就不要用 可以考慮用陶瓷不沾鍋(鋁製表面燒治陶瓷)
個人覺的不錯用 缺點就是柄不能收囉
但~~~說真的好少看到純鋁合金鍋的產品了耶
有一些看起來像鋁鍋的產品 比如UNIFLAME的五件組 裡面的煮飯鍋 或是像SNOW PEAK的CS-250野宴鍋
看起來像鋁製的沒錯 (事實上就是鋁製的) 但其實都是有塗層的 只是用灰色或無色塗層看起來不明顯
發現這問題常常被提出質疑....
小潼168 wrote:
請問
露營鋁鍋/到底可不可以用//阿??
每次下手買前/都好猶豫??
各位前輩可以指導一下嗎??
除了網路多次回覆、新書「瘋玩鑄鐵鍋」後面Q&A常見問題集也有明確說明：
阿茲海默症協會官網，下面第四點指出：
Myth 4: Drinking out of aluminum cans or cooking in aluminum pots and pans can lead to Alzheimer’s disease.迷思四：飲用鋁罐飲料或鋁製鍋碗在料理中可能導致阿茲海默症。
Reality: During the 1960s and 1970s, aluminum emerged as a possible suspect in Alzheimer’s. This suspicion led to concern about exposure to aluminum through everyday sources such as pots and pans, beverage cans, antacids and antiperspirants. Since then, studies have failed to confirm any role for aluminum in causing Alzheimer’s. Experts today focus on other areas of research, and few believe that everyday sources of aluminum pose any threat.事實上：在60年代和70年代，就早已提出鋁導致在阿茲海默症的疑慮。如日常使用到的這些鋁製鍋碗、飲料罐頭、制酸劑(胃藥)、止汗劑等。自那時以來，科學研究未能證實任何鋁導致阿茲海默症的發病。如今其他領域的研究，也很少有專家相信每天生活上的鋁製品會構成該症狀威脅。
kikoo711228 wrote:
當初就是有這疑慮
才選擇不銹鋼
鍋具溶出鋁 超出歐盟15倍
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/9041074.shtml
呵呵，檢驗過量是一回事，是否影響人體健康科學尚未證實(連這篇新聞連結也未提及)；反而鐵氟龍塗層已證實影響健康...這種鍋還真要盡量避免。
p.s 會不會哪一天醫學界提出鋁、甚至鋼的健康影響，也不得而知？
kikoo711228 wrote:
鍋具溶出鋁 超出歐盟15倍
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/9041074.shtml
歐盟並沒有訂鍋具的鋁溶出標準，這測試是參考德國的標準。
科學界目前無法證實且並不認同鋁會造成阿茲海默症，
過量的鋁的確會有神經毒性，也會妨礙體內鈣和鐵的運作。
不過目前實驗發現鋁要對人體產生可觀測的傷害，至少要40mg/KG/day，
也就是60公斤的人平均每天要吃2400mg以上才會產生危害。
美國環保署對人體吸收鋁的限量規定為一天一公斤一毫克，
以鋁吸收率1%以下來說，每天要吃超過6000mg才會超量。
就算去喝這測試出來含鋁最高的"醋酸水"，也要每天喝78公升才會超量。
如果以一般酸性湯汁(PH3.5)來說，大概要超過1000公升才會超量。
其實一般人每天大約都會吃進30~40mg的鋁，
吃一餐鋁鍋煮的酸性食物約5mg
吃一塊使用含鋁膨脹劑的蛋糕約100mg
如服用含鋁的胃藥，一次可能就會吃進1000mg
世界衛生組織有提出比美國嚴格很多的建議標準，攝取量1mg~2mg/KG/week，
但目前可以說只是沒有科學證據下的預防性標準。
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