夏天露營天氣太熱 肉類不容易保存 應該要怎麼貯備3天2夜的食物會比較安心?
如果不想餐餐簡意料裡 那有好的建議嗎
沙漠飄雪 wrote:
夏天露營天氣太熱 ...(恕刪)
煮好的熟食再放冷凍 凍起來
有冰桶的話 應該沒問題吧?
我是每次露營大都3~4天居多
通常第2天以後要吃的
我會在家先做好前置作業
像是肋排要先燙過去腥 然後像煮大骨湯那樣煮1~2小時
之後在醃
去露營的時候拿出來烤個20分就可以吃了
或是滷肉 滷腿庫 大腸頭
連湯汁倒在玻璃保鮮盒內拿去冷凍
要吃的時候平底鍋爆香一下
連肉凍 滷品一起放進去
加點水煨一下
10分鐘就搞定了吧
如果是生的肉片
也是醃好後拿去凍成塊
常常第三天要吃還要先拿出來解凍
不會有壞掉的問題阿
只有雞肉比較麻煩
雞肉冷凍過後 口感 甜度明顯不同
我幾乎都只有冷藏 當天或第二天就要吃掉
不過有時候露營的地方離市區不遠的話
我更常是只準備第一天的晚餐 隔天的早餐
第二天中午就去外面吃 順便買當晚的食材
有市場就去市場
沒市場 全聯社 家樂福那些也挺方便的
冰桶方面
如果只有2天1夜 我是只帶市場撿的保麗龍
大小都有
如果3天以上我是帶好市多買的5日鮮
出門時去冰行買兩袋碎冰(1袋50)
一袋丟最下面 一袋丟最上面 不拆破
空間夠的話 會前一天去家樂福買麥茶冷凍
早上也丟進去當冰源 通常第三天中午還有一半是冰塊
當然有人教我 食物要冷凍 然後再去買 乾冰 對 就是 乾冰
100-150元 絕對可以撐過三天 而且第三天下午 還能喝到 結冰水
但是 乾冰使用時 要了解注意 不要直接用手拿 免凍傷
要用厚手套 或是 報紙 包起來
兩瓶結冰水 再加上乾冰 及冷凍食材
這樣 就可以
1.我以前有實驗過，同一個冷凍庫冰出來的冰寶和冰塊，放在保溫袋中作測試，保冷時數是差不多的，但我買的是便宜冰寶
2.承上點，後來我露營都不用冰寶，而是用結冰水，反正還能當水喝，不浪費體積和重量，最近則是更進化到用結冰鋁箔包飲料來用，單罐體積小，可以塞空隙，更能增加保冷效率，缺點是可能還沒完全發揮它保冷的效果前，就會被當剉冰喀掉
3.冷空氣往下，所以冰塊要放在最上層，如果撲滿滿的，不要常開來開去，則肉類保冷到48小時以後，印象中是沒問題的
4.上面提到乾冰是很好的功課，據我的理解，乾冰能比較保冷，主要原因是乾冰溫度夠低，而以一般的水結成冰塊而言，為何冰塊的保冷持久力比冰水要來得好很多，因為固化變成液化，溫度不變但是吸收很多液化熱，所以當水變成冰塊時等於儲存了很多冷氣，再接下來，冰塊不是都一樣喔，有-10度的冰塊，也有-40度的冰塊，這也說明了為何各位將水冰1小時冷凍庫的冰塊，和冰3天的冷凍庫冰塊，3天的比較持久喔
而我們去買的乾冰，液化溫度是-79度，雖然我還沒研究仔細，但是我猜，如果一塊冰塊也能冰到-79度的冷凍庫裡面去，那麼，這塊冰塊也能擁有和乾冰差不多的保冷效果
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