邀請大家來分享自己的荷蘭鍋料理

Arsin
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樓主

2012-10-10 12:16

烤全雞
這是烤的最漂亮的一次
遇到的第一個難題是去哪兒買"小全雞"啊?大家都說COSTCO有賣,可是....不是會員太麻煩了!
後來才發現好多地方都有賣,(板橋車站B1生鮮超市-"貴";大遠百生鮮超市都有賣)

我的作法超簡單,
塞滿蒜頭,全雞抹鹽/酒/黑糊椒/橄欖油放冰箱隔夜
荷蘭鍋內置內盤接雞湯,不然鍋底會燒焦
內盤上再置一蒸架再把全雞放上
上下火約60分鐘即完成烤全雞了

邀請大家來分享自己的荷蘭鍋料理

2012-10-10 12:16 發佈

文章關鍵字荷蘭料理

Arsin

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樓主

2012-10-10 12:36

培根高麗菜
參考自:家で庭でキャンプで３倍楽しめるダッチオーブン７２メニュー

培根切小片炒到略焦(不須要放油)(個人喜歡焦焦的口感)
加水煮滾置入高麗菜(整顆挖除菜心,劃四刀)(建議買有機蔬菜,不然會吃進一堆農藥)
下火45分鐘後加鹽和胡椒即完成

整個蔬菜的甜份都包在裡面,超好吃的!

Arsin

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樓主

2012-10-10 12:52

雪景鍋
參考自:戶外燒烤大餐
主要的湯底是蘿蔔泥加清酒
天氣冷來一鍋雪景鍋超讚的!

GV小胖

GV小胖
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4樓

2012-10-10 23:02

Arsin wrote:
烤全雞這是烤的最漂亮...(恕刪)

看起來都好好吃啊!

長鼻浣熊

長鼻浣熊
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5樓

2012-10-11 0:03

Arsin wrote:
烤全雞這是烤的最漂亮...(恕刪)

[馬鈴薯燉肉]

材料：
1. 五花肉+腰內肉切塊,先用醬油,蒜頭,胡椒粉醃漬一天
2. 白蘿蔔,馬鈴薯切塊及高麗菜洗淨用手扒成小片備用

做法：
1. 大火加熱鍋具後加油拌炒洋蔥至稍微焦黃
2. 將材料1全數加入鍋內拌炒至半熟後加水淹至表面
3. 待水滾後將材料2全數加入並切中火

靜待約30~40分即可享用
(可視個人口味再另加辣椒或醬油或滾至軟爛)

[世間最珍貴的不是"得不到"和"已失去"，而是現在能把握的幸福。]

RDMAX0313

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6樓

2012-10-31 20:04

Arsin wrote:
雪景鍋參考自:戶外燒...(恕刪)

雪景鍋看起來也太溫暖了吧！

Arsin有值得推薦的清酒嗎？

光陰矢の如し

PGT307

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7樓

2012-10-31 22:39

小弟也來共襄盛舉..

蒸燒現流鰤魚佐雪菇

aaddlife.blogspot.com

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樓主

2012-10-31 23:48

我對清酒沒什麼研究,我是在頂好買"小"罐裝的清酒
攜帶方便,一鍋用一瓶剛剛好,
倒是聽你這麼一說有點想買好一點的清酒試看看味道有沒有不一樣?

RDMAX0313 wrote:
雪景鍋看起來也太溫暖...(恕刪)

Arsin

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樓主

2012-10-31 23:51

好讚!
我也好喜歡這個小size的鑄鐵鍋,一個人吃的時候剛剛好
重點是鑄鐵鍋就是怎麼煮都好吃!

PGT307 wrote:
小弟也來共襄盛舉.....(恕刪)

Arsin

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樓主

2012-10-31 23:56

請問鑄鐵鍋煮魚魚肉會不會太老?
我還沒機會試,我對吃魚要求很龜毛的
太熟了魚肉就老掉了(可惜了)
下次釣魚回來我也來試試

---------------------
我記得紅魽生魚片很讚,可是用煮的就次之了
因為我不吃生食所以每次釣到紅魽都是送朋友
可以分享一下食譜嗎?有機會我也想試試!

PGT307 wrote:
小弟也來共襄盛舉.....(恕刪)