每個人對咖啡的想像與需求都不同。我個人想達到的是北義風格。但不能每天跑義大利對吧!所以我選擇 illy - iperespresso 系統,雖然我很少使用它,因為我並不喜歡塑膠膠囊。但這系統對於想要得到北義風格咖啡,是一個參考,一個校正的座標:全世界的人都可以得到品質很接近的咖啡,有一個共通的標準。我也用 capsulone 鋼膠囊,如圖,有粉斗和壓鎚,和其它咖啡機手動填充方式相同。此外還有矽膠上下蓋,可以一次多填充幾個膠囊,放一兩天應付特殊狀況。用膠囊還有一個目的,就是能得到一個磨粉粗細的參考。目前我用 7公克粉,調整磨豆機來得到正常的流速。雖然這個粗細度和其它機器用的粗細度不同,就當作參考。最重要的是,不論用膠囊或自己填充,都好喝。