咖啡用水 - Mobile01

Hung12265050

Hung12265050
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樓主

2024-08-16 10:19

想請問大大們有沒有用外面賣的過濾水來煮過咖啡，小弟家裡是用RO水，有google過好像RO水不適合煮咖啡，有建議那一種水較適合煮咖啡嗎?謝謝!

2024-08-16 10:19 發佈

文章關鍵字咖啡用水

gjm

gjm
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2樓

2024-08-16 10:25

波爾水我以為大家都知道

wu85748

wu85748
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3樓

2024-08-16 11:52

買整箱

gjm wrote:
波爾水我以為大家都...(恕刪)

meme貓

meme貓
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4樓

2024-08-16 12:48

換水得來的味覺改變

遠不如換咖啡豆

concall81

concall81
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5樓

2024-08-16 14:57

Hung12265050 wrote:
有建議那一種水較適合煮咖啡嗎?

RO前的過濾水，比較方便。

warwickwang

warwickwang
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6樓

2024-08-18 17:39

Hung12265050 wrote:
想請問大大們有沒有用...(恕刪)

建議用軟水沖泡咖啡或茶都是好喝又香喔。

ee21

ee21
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7樓

2024-08-19 3:11

水中的鈣鎂離子會影響, 可參照這篇 - 請點我
所以我知道有人還特意在RO水裡加鎂

L_MAN

L_MAN
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8樓

2024-08-19 8:25

最簡單的方式，買一瓶波爾水或悅氏或多喝水當基準，如果家裡ro水跟上述瓶裝水沖出來味道差不多，就可以放心使用了。

北河三

北河三
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9樓

2024-08-20 5:02

RO水我沒用過，我一直用超濾淨水器的水。不過今年有哥研究論文，大概結論是少量的鈣鎂元素對咖啡沖泡結果影響不大。但對風味有影響，猜測是萃出物質與鈣鎂等發生反應或者單純以水的身份改善咖啡口感（就像純淨水和礦泉水一樣。畢竟98%的物質是水）。

如果你有DIY興趣的話，倒是可以從市場購買食品級添加劑，自己添加到水裡改善口感。主要是氯化鈣，氯化鎂，氯化鉀，碳酸氫鈣。碳酸氫鎂。記的要極微量哦~網路上也有很多配方可以找到。