朋友都對於這機器可以打出綿密的奶泡跟濃郁的咖啡口感讚不絕口
後來聊到咖啡豆的選用、研磨刻度對於口感有什麼影響...等
坦白說我也沒有研究到多深入，當時只能說些達人分享過的知識
比如豆子磨的越細，咖啡會越苦，磨的越粗會越酸之類的話
但看著大家投以欽佩的目光聽我說，心裡還是有點爽的 XD
說起咖啡，我之前頂多喝單品手沖，看看虎記和小雨及一些達人說咖啡
因為愛喝拿鐵，所以弄了一台半自動來玩，平時就是無腦的磨粉、出杯～沒想太多
但被朋友這麼一問，感覺自己也應該來實驗一下做個記錄
今天用了平常買的咖啡豆巴西喜拉朵，屬於中烘焙，味道偏小酸帶有堅果的甜味
咖啡粉量，我就用了19g的咖啡豆來磨
磨豆的刻度則用24、20、16，共三種刻度(刻度數字越小磨出來的豆子越細)
水量，是直接按咖啡機預設的兩杯份
就這樣只有調整咖啡豆的粗細，驗證一下口感和變化
一、磨豆刻度：24
- ①
- ②
- ③
- ④
二、磨豆刻度：20
- ①
- ②
- ③
- ④
三、磨豆刻度：16
- ①
- ②
- ③
- ④
在咖啡量、水量一樣，而只有咖啡豆粗細不同的參數下
喝每一杯剛煮完的第一口都很滑順，但層次就有很明顯的不同
先喝刻度20的ESP，入口非常滑順，咖啡微苦微酸，不會太刺激
換到磨豆的刻度16，哇～第一次用這個刻度，入口馬上就會嚐到苦味的勁
再換到磨豆刻度24，苦味瞬間減少很多，取而代之的是更前端的酸甜
相較下來，刻度24的口感會比較接近我之前手沖出來的香味
但喝拿鐵的話，我個人就比較偏愛咖啡的苦味多一點
所以會再把咖啡豆磨細一點，用磨豆刻度20來煮
附上練習了一年的拉花～獻醜了
