最近天氣比較熱
不太想燒開水
想自己用冷泡咖啡來喝
沒嘗試過這種做法
從零開始
咖啡粉 我是打算去咖啡店買半磅豆子
順便要求研磨
只不過不知道 烘培.研磨程度該如何選擇
而冷泡器具也還沒確定
想要款高度不要太高 或可以橫放的壺
還有粉水比也不知道 浸泡時間也不知
請問有做過冷泡咖啡指教一下
長時間浸泡 可以磨粗一點
先從小量多批次做測試 刻度看是電磨或手磨
一大格一大格 不同粗細度做測試
找到喜歡的味道就是那一格研磨度 (要再細調就正負小格去做測試)
1:8~1:12都還算不錯 看個人喜好增減
時間我以前是抓12小時 這點也跟研磨粗細有關係
所以時間最好一開始就固定好 找一個方便製作的時間長度
過濾的話 家用小量製作
塑膠聰明濾杯是個好選擇 不推薦玻璃款
只是單次製作應該只有300~400ml
(很少用聰明濾杯 不確定實際滿水量)
大量製作可以考慮買Toddy Cold Brew System
最基本款應該可以做到2L上下
Toddy製作的冰釀 要再更乾淨一點
可以使用Chemex漂白濾紙再過濾一次
假設只想給店家磨的話
那就只能改變浸泡時間來測試喜好的味道
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
風刀劍無名 wrote:
我想要一次泡1公升左...(恕刪)
你的想法沒錯......我就是用Hario這種來弄冷咖啡的
其實一開始是用冰滴咖啡, 弄個幾次後, 器具上的濾網會因為油酯的關係塞住滴不下去, 後來去買Hario
咖啡份量其實是看你想喝的濃度吧？我一般夏天當冷飲水喝, 因此沒到 100g粉(聽起來有點誇張耶)
我家手搖研磨機是Driver......一次好像是15g? 我會調到最細再回轉一點點....
咖啡粉倒入上方濾網盒內, 室溫水加到八分滿後.......先倒放看一下會不會漏, 沒漏水就橫放冰箱了
之前很擔心他是軟材質會不會漏？不過使用後好像還好
我是冰大約一天
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