想請問各位前輩Probat 1.2公斤和Diedrich 1公斤這兩台烘豆機會怎麼選擇….
Ps 我剛接觸烘豆，我喜歡喝淺焙的咖啡
deng650420 wrote:
想請問各位前輩Probat 1.2公斤和Diedrich 1公斤這兩台烘豆機會怎麼選擇….
Ps 我剛接觸烘豆，我喜歡喝淺焙的咖啡
Giesen W1 Series好像也可以列入考慮?
找到二篇,烘焙師們剛好都有提到Giesen和Diedrich實際用下來的差異性.
綜合網路說法,似乎是....
Giesen可調性多,反應即時.
Diedrich 遠紅外線較環保,透而甜,適中深焙.但須前期規劃好烘焙曲線,較難臨時改變烘焙條件,
Probat穩定的好,但可調性少.
===轉貼一===
山小孩 Mountain Kids Coffee Roaster 咖啡烘豆師 專題紀錄
Diedrich vs Giesen
爆頭使用過 Diedrich 和 Giesen 兩種截然不同熱源系統的烘豆機，也問到關於兩台機器在風味上表現的差異，爆頭覺得由於Diedrich遠紅外線的波長的熱源，穿透性很高，烘出來的豆子甜感是豐富的，但他引用 Diedrich 創辦人 Stephen Diedrich 的說法，操作 Diedrich 就像是開飛機，需要將烘豆計畫做好，然後慢慢改變速度和方向，因為加熱方式的關係，並沒有辦法即時反應在參數的調整，而 Giesen 就比較像是在開手排車，比較容易掌控 ，尤其是當自己
比較想做許多實驗性質的時候。
....(恕刪)
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====轉貼二====
蠻荒咖啡 Desolate Coffee 咖啡烘豆師 專題記錄
Giesen VS Diedrich
品嚐完咖啡和餐點後，話題聊回Alex最驕傲的地方，他認為 Giensen 的好處是在溫度上的調整可以較為即時，加上轉速和風門的可控性，例如轉速調快可以減少接觸熱，而順暢的排風可以做到好的熱風效益。在風味的表現 ，也調整火力、風門、轉速等等達到你最終的風味，不管是香氣爆炸行或是中後段厚實口感Giesen都可以做得到。在做風味型的咖啡他會調整風門變小轉速低，大概46hz轉速，保有香氣兼顧甜度厚實度，比較多的接觸熱。Diedrich 風味表現在中深焙的表現比較好 ，淺焙其實也做得到但要比較多的手法。他認爲咖啡烘焙都可以透過調整火力、風門、轉速等等達到你最終的風味。
...(恕刪)
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