豆種不同,風土氣候不同。後者沒什麼好解釋。前者,伊索比亞是咖啡起源地,到今天還有許多原生種;後者記得是卡杜拉、卡杜艾大宗。當然,包括伊索比亞在內,全球現在都瘋狂種巴拿馬藝妓(原生當然還是伊索比亞,但在巴拿馬本土化),好賣。這種狀況就比風土,比後製(生豆段)。
asdf3164 wrote:瓜地馬拉跟伊索比亞的...(恕刪) 產地風土不同、品種不同、處理方式不同、豆相不同、風味也不同。伊索比亞的豆相通常較小,大小不一風味偏向水果柑橘莓果調性比較常看到的有耶加雪菲、西達摩等地區瓜地馬拉的豆相一般都較為飽滿均勻品種有卡杜艾、卡杜拉、鐵比卡、帕卡瑪拉風味一般偏花果及堅果調性比較出名的有花神、薇薇特南果、安提瓜...等地區