手沖後的問題

雞腸小鳥肚

雞腸小鳥肚
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樓主

2022-10-18 10:46

各位專業大大們

請教關於今天手沖的這一壺咖啡，大家覺得這泡泡是對的嗎? 感覺太泡沫了..

怪可怕的

咖啡豆是家樂福買的綜合豆。

手沖後的問題

2022-10-18 10:46 發佈

文章關鍵字問題

we543543

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2樓

2022-10-18 10:50

比較深焙的豆子有時會這樣，不是問題。好不好喝才需要關心

chrisabbie

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3樓

2022-10-18 11:32

有泡泡代表豆子還是新鮮的狀態
是說之前都沒有嗎!?

CIVIC-阿龍

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4樓

2022-10-18 12:57

跟買螃蟹一樣, 會吐泡泡才是鮮活的, 無誤!

雞腸小鳥肚

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樓主

2022-10-18 15:46

雞腸小鳥肚 wrote:
各位專業大大們請教(恕刪)

感謝各位專業大大們回復，

口感偏酸，喝不出果香啥味.. 木舌..XDDD

後勁，偏澀..

以前買的豆也會有起泡...但沒有那麼綿密..

we543543

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6樓

2022-10-18 15:50

雞腸小鳥肚 wrote:
口感偏酸，喝不出果香啥味.. 木舌..XDDD

後勁，偏澀..

1)水粉比？

2)什麼豆子(品牌、豆種、焙度)？

口感問題基本與那個泡沫無關。

雞腸小鳥肚樓主

應該是水3:1 兩人份豆子是綜合豆，家樂福牌 XD

2022-10-18 16:39

we543543

3:1？筆誤吧。正常建議15:1到18:1之間去調濃淡，水粉比不對，味道無法得到正常評價。另外，家樂福品牌的豆子不太可能去期待果香啥的，要那走向的，找精品豆(通常是小品牌)，依風味標示走向找豆子。

2022-10-18 20:00

hillside

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7樓

2022-10-22 15:55

雞腸小鳥肚 wrote:
各位專業大大們請教關...(恕刪)

有啥可怕的？

又不是有毒。

淡淡的悲傷

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8樓

2022-10-22 16:12

我的單品豆(中深焙),手沖也是這樣,感覺沒什麼問題.

Mr ciprino

Mr ciprino
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9樓

2022-10-23 0:44

雞腸小鳥肚 wrote:
各位專業大大們請教(恕刪)

很正常
中深焙的咖啡豆
手沖没泡泡才是怪

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek