討論群組

4

儲存咖啡豆的方法

wugee

wugee
個人積分：21分
文章編號：83109312

21分

樓主

2021-09-29 12:59

咖啡豆開封後新鮮度迅速往下掉,
潮濕的季節更擔心發霉會喝了致癌,
過去使用抽真空的罐子來儲豆,
但發現每次泡咖啡就要抽真空一次,
變成強制讓咖啡豆排氣,
雖然解決了發霉的問題,
但新鮮度卻更迅速的往下掉,
後來在網路上找到了豆窖這個產品,
與大家分享.
儲存咖啡豆的方法

儲存咖啡豆的方法

儲存咖啡豆的方法

2021-09-29 12:59 發佈

文章關鍵字咖啡豆方法

we543543

we543543
個人積分：4066分
文章編號：83109373

4066分

2樓

2021-09-29 13:06

這個產品顯然沒有考慮避光的問題。

wugee

wugee
個人積分：21分
文章編號：83112011

21分

樓主

2021-09-29 17:29

we543543 wrote:
這個產品顯然沒有考慮...(恕刪)

看國外相同產品也大都是透明的,
或許這問題影響不大.
實際使用保鮮期也確實拉長,
最重要是不用擔心發霉問題,
如果真的在意光的問題
那就簡單的遮光處理囉.
冰箱還有空間的話,
檯面上留一星期的量,
剩下的拿去冰會是更好的方法.

we543543

we543543
個人積分：4066分
文章編號：83112429

4066分

4樓

2021-09-29 18:08

wugee wrote:
不用擔心發霉問題

我喝那麼多年，豆子都放原本夾鏈袋，還沒碰過發霉。會發霉大概是一開始就買到很不新鮮的豆子，或者量多到會放到時間很不合理長的程度。

某些特別的豆子，比方illy, 開罐後風味衰退很快，我會分裝冷凍。食品級pe夾鏈袋(便宜，可回收再使用)可以分裝到單次定量，然後擠出袋內過多的空氣，比這種體積固定(只能配合它的容量，無法隨心定量)的容器實用。

wugee

wugee
個人積分：21分
文章編號：83112995

21分

樓主

2021-09-29 19:16

we543543 wrote:
我喝那麼多年，豆子都...(恕刪)

你生活環境與習慣認為夾鍊袋是實用安全的，我表示尊重。但我不這麼認為就是了。

Mr ciprino
個人積分：19447分
文章編號：83114632

19447分

6樓

2021-09-29 23:14

wugee wrote:
咖啡豆開封後新鮮度迅(恕刪)

通常只買一包半磅
開封後大約5-7天就會喝完
不知道是要喝多久？
每種豆子都有開封後賞味期
在喝完前的風味變化也是一種樂趣挖鼻孔

挖鼻孔

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

ianchung50
個人積分：113分
文章編號：83116022

113分

7樓

2021-09-30 8:27

有一個問題我就一直很納悶
我們都會擔心買回家要怎麼保存

問題是
我去店家買豆時（例如峰X之類的店）
他們也是用透明格版的容器在裝咖啡豆
而且也沒有密閉
為什麼就可以保存的好好？
自己買回家反而要小心翼翼的保存呢？

tentoin7

tentoin7
個人積分：193分
文章編號：83116976

193分

8樓

2021-09-30 10:04

ianchung50 wrote:
有一個問題我就一直很(恕刪)

這...店家一天咖啡豆流通量大，

興許一天玻璃櫃咖啡豆都能換上幾輪，

自然沒有我們的困擾，

半磅我可是要喝上1週的時間～～～

更何況一次我都買3～4包.......

we543543

we543543
個人積分：4066分
文章編號：83117785

4066分

9樓

2021-09-30 11:14

tentoin7 wrote:
半磅我可是要喝上1週的時間～～～

更何況一次我都買3～4包.......

狀況和多數的發燒友差不多。

居家少量用戶像流動量大的店家擺豆子的方式應該行不通。一包一包開，每次取完豆子，擠出多餘空氣原袋再密封，不至於有太大的問題。

we543543

we543543
個人積分：4066分
文章編號：83117902

4066分

10樓

2021-09-30 11:26

Mr ciprino wrote:
開封後大約5-7天就會喝完
不知道是要喝多久？
每種豆子都有開封後賞味期
在喝完前的風味變化也是一種樂趣

新鮮現烘豆在正常消耗期間，參數手法不變的話，同一包豆子前後期通常是平衡的前後移動，很難到達劣化的程度。

4

X

X