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【開箱】The CURVE 95分綜合咖啡豆 & SMEG義式咖啡機/磨豆機

本人在咖啡版首次PO文, 請慢慢觀看指教。
之前曾經說過, 接觸咖啡有30年了, 由於健康意識抬頭, 慢慢也想嘗試低咖啡因的義式風情。
從以前外出就很習慣會帶杯咖啡, 公司提供的膠囊及研磨咖啡更是喝了不計其數,
不過有自己的專用機器, 還是有莫名的儀式感。

家裡用半自動SMEG義式咖啡機做的義式咖啡, 加全脂鮮奶口感很柔順沒有突兀。
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公司的咖啡豆是廠商的綜合豆曼特寧偏酸, 做過水量豆量跟牛奶量調整,
根本上的酸味沒有改變, 我其實不是很喜歡。

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義式曼特寧咖啡成品(2杯量) 。

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說真的, 我想搬一台全家的咖啡機回家, 我喝不慣小7喝不慣85就獨愛全家,
當然豆子也有很大影響, 但是想買台義式咖啡機, 也是生活必做清單中的一個項目。

以前買過磨豆機跟聰明濾杯, 但現在人生進階成爸爸很久了, 聰明濾杯還是
不夠聰明, 只好讓咖啡機的等級跟我一起進階了。

The CURVE No.7 & SMEG義式咖啡機

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SMEG磨豆機

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SMEG的總代理是品硯實業, 在台灣已深耕經營多年, 早已聽聞品硯代理的良好口碑,
算是相當老字號的代理商。剛好本人住家附近就有品硯的門市, 現場除了咖啡機,
還有烤箱,洗碗機等多種精品廚房家電, 每一台造型都是設計師巧手設計, 外觀與功能兼備!
而這兩台SMEG咖啡機及磨豆機, 正是在門市服務人員專業的介紹後購入的。

話不多說, 就來看看這次實際演練的咖啡製作跟一氣呵成的消滅。
先將咖啡豆跟咖啡機準備好, 該開封的開封, 該插電加水的都弄好。

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然後將咖啡豆放進磨豆機內, 選擇磨豆顆粒大小(用環形把手控制位置) 。
中間的按鈕會亮, 表示正常通電待機, 我按下去就很安靜的迅速出粉。
這台磨豆時真的很安靜,比我公司那台迪朗奇還安靜許多,而且速度更快。
不過也許有些咖啡友喜歡聽磨豆聲,認為有磨豆聲生活才有儀式感,
女同事便是如此,她就認為這台太安靜了。
而我則是只要清晨聞到咖啡豆散發的香氣,就滿足了,也覺得磨豆聲反而安靜點好,
有時清晨家中還有家人仍在睡夢中,不希望機器磨豆聲吵醒他們。

這台磨豆機刀盤是不銹鋼錐形刀盤, 好處是快速安靜並保持磨豆後的原本風味。

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咖啡豆烘培在中深度, 瓜地馬拉跟哥倫比亞的阿拉比卡種, 豆子是91度萃取最好。

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我開到Fine這檔磨出來, 義式咖啡用加壓萃取, 細磨萃取效果比較好。

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磨豆開關按鍵及磨豆杯量控制轉環, 可以做到控制磨咖啡豆定量,
不過愛喝咖啡都知道豆子儘量不要曝露在空氣中, 一次不要磨太多 現磨現喝最好。

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下一步需要手動將磨好的咖啡粉加入手把中, 依照萃取量取用。
這次我使用義式咖啡杯示範, 所以選擇標準一杯量即可。

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下一步需要將手把裝上咖啡機, 這台是在機身正面左側上。
使用逆時針轉90度, 即可固定, 特別小心三個爪要水平扣上。
配合萃取水量, 按按鍵, 這次一杯, 很快就煮好了(差點沒拍到) 。

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咖啡機的萃取水溫在92~93度(看資料的 我沒量), 簡直是完全命中。
然後就是在本篇第一張圖的咖啡, 加上牛奶後, 可以美味享用。

簡單介紹這台咖啡機規格
SMEG義式咖啡機
材質:不鏽鋼本體及烤漆外殼、不鏽鋼杯架、鍍鉻蒸氣棒、鍍鉻底座
水箱:1L
尺寸:W150 x H300 x D370 mm
重量:5kg
電源:120V
內含配件:咖啡過濾手把、單杯濾杯、雙杯濾杯、易理包濾杯

SMEG定量磨豆機
材質:壓鑄鋁機身/錐形不鏽鋼刀
尺寸:W170 x H460 x D250 mm
容量:咖啡豆槽350g/接粉罐130g
重量:3.1kg
電源:120V
內含配件:接粉罐、清潔刷、義式咖啡手把放置架

特色 : 15Bar的氣壓蒸氣及Thermoblock快速加熱系統

但是像我們這種中年大叔, 怎麼可能就這樣一發入魂? 一定是要更多
好玩的搭配, 使用不同的道具強化儀式感。

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這是我心愛的老朋友
我只在家裡用, 雖然沒法直接接咖啡, 但是2杯量跟牛奶一沖足夠我享用許久,
高級瓷杯的好處在保溫好跟飲料口感好。

咖啡豆的選擇, 每個人喜好不同, 我喜歡Mild一點的, 不刺激但咖啡味醇厚。
因此這次挑了The CURVE 的參賽綜合豆(7號), 這家在台中有圖有記錄。

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豆子雖然是綜合, 但是哥倫比亞及瓜地馬拉都是阿拉比卡豆的有名產地,
並且大宗種植, 有各種風味變化, 以前有名的是藍山, 我也很愛這個單品咖啡,
藍山的味道也是有甜味 焦糖味 榛果味, 這次的豆子比藍山烘培程度重一點。

不過口感上不發酸味, 烘培適中, 有一定的香味飄散, 所以配合義式咖啡的萃取過程,
反而是這樣的搭配較合適。
要做到足夠的氣壓供應以及水溫控制需要有SMEG這樣的義大利機器
才能滿足我小小的強迫症, 透過優異的萃取壓力, 以及準確的水溫控制,
迅速的快速加熱系統, 能夠有效的萃取咖啡豆中的Crema, 在萃取當下飄散著
淺淺的咖啡特有香味, 又能快速沖煮配合早餐時間, 在清晨享用正好開始精彩的一天。

我個人感覺機器跟豆子的選擇,是恰到好處的搭配, 讓我很輕鬆一口氣喝完。
未來使用這套咖啡機還有更多的新嘗試與發現。

最後,來一張SMEG咖啡機及磨豆機合照, 享用完咖啡並清洗完畢,
再看看這樣美型的機器, 作為完美儀式的落幕。

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2021-09-06 20:09 發佈
早上有人幫我泡好咖啡端過來就是100分啊~
這台SMEG磨豆機大紅色我也在注意
平常是用手沖或虹吸壺,這台的研磨度分感覺滿細的~好奇其他研磨度如何呢?
yamiyami677 wrote:
早上有人幫我泡好咖啡(恕刪)


等我找時間測試及貼圖吧。
口說無憑
好賞心悅目的咖啡機
平常在家下午我也會喝上一杯咖啡,虹吸或咖啡機都會使用,只是我也希望磨豆時能安安靜靜,我家的很大聲,都擔心他們會解體XDDDD
我也有自己買豆子回來磨跟沖的習慣 但是不知道是不是機器太陽春,總是覺得香氣沒有在店裡喝的香味跟口感好 浪費我超多的蕭邦豆(心疼

SMGE也是我在的待選清單之一,我蠻喜歡他的外型跟顏色
ee21

一台好的磨豆機是可以考慮的, 自用刀盤要用到換很難,一台都可以用很久, 長久下來, 算平均攤提的話真的很少.. 外面店家最少應都有小富士,不如看你常去的店家用哪台, 頂多跟著買就是 ^^

2021-09-08 13:45
小小一台看起來就是自專業
我也覺得自己選豆來磨比喝市面上的好
常常喝到那種過酸的咖啡,實在不是我的菜
我也在找安靜的磨豆機 !家裡的小飛馬用三年了,的確很有儀式感~但上班日總是趕趕趕時間不夠,
想找台快又安靜的升級裝備
我也在找合適的磨豆機。
想要有儀式感。
光看外觀就很有儀式感了
羨慕樓主入手這麼美的咖啡機
上次經過門市,門口看進去裡面的家電都超讚的。
在家上班自己磨好像不錯(筆記)
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