煙燻咖啡豆

最近上蝦皮買了煙燻槍,它是一個燃燒室底下有個小風扇,上面的燃燒室燃燒木材的時候風扇會把菸抽走,從橡皮管子噴出來。是一個很方便的冷燻器材,可以用來替各種食材添加風味,比如火腿或者是起司、水煮蛋等等...不過每次用完一定要用酒精清洗,裡面會卡焦油的。

燃燒的木材有各種選擇,蘋果木有著特殊的清甜味道,山胡桃木的味道聞起來清爽宜人,橡木酒桶聞起來有股淡淡的酒味,燃燒起來似乎有股黑糖香氣,另外楓木以及櫻花木、櫻桃木還沒到貨,有機會我再po上來。

新拿到的玩具我四處拿來煙燻,包含咖啡豆 ; 無意間打開一扇門,發現煙燻後的咖啡豆在沖煮以後(無論是義式或者是手沖)味道更好了,味道的改變實在是難以用言語表達,不過可以說是往正面方向發展。如果喜歡煙燻味重一點就研磨後再煙薰,要不然一般就直接煙燻後再研磨就好了。

提供給大家,另類的新玩法。
底下這個就是煙燻槍,有興趣自己去買來玩玩看吧~

煙燻咖啡豆
2021-07-21 0:03 發佈
文章關鍵字 咖啡豆
對沖煮咖啡而言煙燻味是瑕疵風味,自己以前不討厭,不過現在完全無法接受了
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