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藍山No.1 咖啡豆真假請益

anders1

anders1
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樓主

2021-04-05 11:20

想請問左邊那些是真的藍山No.1嗎？
最近從朋友推薦一家店家買了一些藍山No.1 (中烘焙）
不過一打開包裝怎麼好像怪怪的
藍山No.1 咖啡豆真假請益

藍山No.1 咖啡豆真假請益

形狀大小都很不一跟我之前跟別家買的都很不同
（剛好我每次買豆都會留一兩顆豆收藏 ^++^

^++^

）
越想越不安所以請各位大大幫忙看一看

2021-04-05 11:20 發佈

文章關鍵字藍山No.1 咖啡豆

bradytan

bradytan
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2樓

2021-04-05 20:13

anders1 wrote:
想請問左邊那些是真的...(恕刪)

先講結論:您要以它的風味以及烘豆商的信譽風評來鑑定，而不是豆貌。

手邊任選幾支藍山生豆，有開封的也有未開封的，由左至右:克里斯戴爾、米德爾頓、西法利亞。
藍山生豆的特徵是瑕疵極少，據我所知能成為No.1，海拔2200英尺以上會是其中一個主要標準，確保風味細緻度、豆徑須在17目以上(所以可能也有18目的...)。

說實話，若是藍山混入20%之內的哥倫比亞豆，可能只有極少數特異人士能喝出差異；若是以杯測方式來檢驗您手上的豆子，建議專注於整體的均衡度與細緻度這兩個藍山指標。

下面是淺中焙的米德爾頓藍山No.1，大小也是稍稍有點不同。

另外，單以豆貌來說，樓主右邊的豆子若大部分都像這顆中間縫開度不足，應是左邊新購入的豆子烘的比較透...
以上是個人淺薄看法，待其他專業大大指教、補足。

老譚說做生意要童叟無欺，對得起良心。老譚的年代，沒有大學只有私塾。於是小譚便以父為名、莫忘初衷。

hillside

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3樓

2021-04-05 20:34

anders1 wrote:
想請問左邊那些是真的...(恕刪)

拿一粒跟一把豆子比？

難不成右側那一粒的同批豆子，都長得完全一樣？

你左側的那一把，也不是粒粒皆同。

anders1

anders1
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樓主

2021-04-05 20:43

hillside wrote:
拿一粒跟一把豆子比？(恕刪)

當然不能了
不過我上面有說過了因為我只留一兩顆豆子所以不能拿多一些作比較
但我記得很清楚每一顆都是差不多的
所以我才有這樣的疑惑

（不知道是再挑過豆還是原來No.1就是這樣均一的大小形狀）

anders1

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樓主

2021-04-05 20:58

bradytan wrote:
先講結論:您要以它的(恕刪)

謝謝大大詳細解答
看來是我以貌取豆了 orz

orz

剛剛找到之前買的那些豆的相片
請問是不是炒的不夠透？
點我看大圖

點我看大圖

bradytan

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6樓

2021-04-05 22:05

anders1 wrote:
謝謝大大詳細解答看來(恕刪)

不確定，還是要回歸到喝起來的感受。咖啡本來就不是拿來看的...
沒那麼厲害看外表就知道風味與烘焙好壞。
至少也要有剖面或是研磨前後的艾格壯數值做推測。

既然會買藍山，應該選擇信譽良好的店家、本身的味覺應該也能夠分辨細微風味，比較好奇為何會換來換去呢?
高階豆種的售價合不合理也是一個問題。

老譚說做生意要童叟無欺，對得起良心。老譚的年代，沒有大學只有私塾。於是小譚便以父為名、莫忘初衷。

anders1

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樓主

2021-04-05 22:38

bradytan wrote:
不確定，還是要回歸到(恕刪)

的確也是
我太著重豆的外型了
味道跟香味都是我印象中的味道

其實都是價格問題
之前的大約要 1500/100g
這次 750左右就買到了

FZ6盧魚
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915分

8樓

2021-04-06 11:13

買整桶的比較保險 .... 最好是日貨

但是一桶差不多就4~5萬左右

chrono79925
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1576分

9樓

2021-04-06 12:58

如果純外貿協會你會錯失很多特殊的好豆

其貌不揚不代表風味不佳

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

tenorhsien
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340分

10樓

2021-04-06 13:17

anders1 wrote:
謝謝大大詳細解答看來(恕刪)

題外話......大大的鍵盤是不是該換了......

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