大家早安 小弟首次萃取 參數如下: Eureka mignon : 刻度1-1.5 Silvano evo : 9bar 87度C 遇到幾個問題請教大家 1.粉14g ,欲萃取25s,一開始研磨刻度調整1,結果萃取大概12秒才開始出水,而且雙孔只出單邊,大概60秒才到我要的25ml,雖然crema很豐富,可是根本沒呈現餅的狀態啊!!! 2.後來刻度調整到接近2,填壓也是輕抹平就好,出水還是慢,crema少很多,另一邊開始微 微出水 以上狀況,請教大家可以如何挑整? 新手囉唆,敬請見諒。謝謝
喜諾華 如果你是用原廠雙份濾杯建議18克為基礎做測試調整單份濾杯沒用過不是無底把手的話雙流嘴怎麼流我是都不管 (都要留到同一杯)開啟後約8~10秒內開始流 會更好你的方向是對的 12秒太慢流,把研磨刻度調大,會變快 理論是正確的 ,味道可多嘗試crema 多少看豆子 中深培跟新鮮度會比較多壓力我後來調到8bar左右 濃縮甜感有增加,初期可先不動 試試看溫度90~92 建議粉餅濕不濕不用管,味道滿意度比較重要多試試看~
流速太慢 磨豆機須再調粗國外原廠分流嘴是家用型 兩邊高低不平均流速慢時容易只流一邊台灣廠商都會把分流嘴換過研磨刻度細 粉量少 粉餅濕濕的或一攤水正常已風味為主若要呈現塊狀粉餅須磨豆機調粗粉量加多至16g以上