#以後你就叫紅韻
一陣甜甜的味道在打開罐子時飄進嗅覺裡
豆商說，這是他們親手栽種並且手工處理的豆，沒有名字，只用2117這編號稱呼，因為不知什麼樣的名可以托出這豆子的特色
挑豆時確實也感受到，這豆相相當漂亮，一公斤的生豆中只讓我找出一顆蟲蛀洞，這些年已經難得遇上這麼優良的豆況了
看著豆子在磨豆機中跳躍，好像爐中那已經沸騰的水，接粉杯中傳來的香味與剛剛開罐時的甜似乎不太呼應，是李子的香味，漫漫的凝結在這18度的空氣中
繞著水流上來的香是佛手柑的氣味，濃厚卻低調的佛手柑，在這寒意籠罩的冬日午後增添溫溫潤漬的氛圍
隨著水流不斷滴落，壺中萃取出嫣紅般的色澤
滴落到足夠份量時盡快移走濾杯，生怕殘餘的水稀釋了要品嚐的味道，滴盡後，粉面上一圈完整的細泡，或許是豆子內豐厚的油脂造成的吧
滴答冰雨聲中，手中這杯熱熱的咖啡，有著紅茶的厚實口感，像質地醇香的紅茶般，一入口就讓味覺醒悟，伴隨著甜味立刻感受回甘在喉間、在舌根、在舌側逐漸蔓延開
口腔溫度被同化時，柑橘香突然湧現，帶著橘皮香味一起出現，一呼一吸間感受的都是橘皮香氣，口中的回甘在此時又更加寬廣，跟著厚實果酸一起把味蕾征服
甜，在所有味蕾感受滿足後出場，涼冷的空氣將壺中最後一口同溫時果酸趨向明亮，甜感也更加明顯
是果香，但不像百香果那麼濃烈的香
是厚實甜感，但沒香蕉般的黏膩
是紅茶，是濾掉茶澀感的回甘
是柑橘，帶著橘皮香氣湧現的厚實酸香
杯底，最後的莓果香氣是清新的
綿密的氣泡從一開始的最後都跟著，留在杯底詮釋著這只有編號的好豆
