E61沖煮頭 - Mobile01

smythe
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樓主

2020-06-11 10:37

請教大家一個有點菜的問題，
假設今天完全不考慮蒸氣鍋爐，不考慮變壓跟預浸，
假設溫度跟壓力都準，分水網跟Portafilter都一樣，
是不是只要機器採用E61沖煮頭加上一樣的泵(E61+Rotary or E61+Vibration)，
壓出來的espresso品質就都差不多呢？

謝謝。

2020-06-11 10:37 發佈

文章關鍵字 E61 沖煮頭

00667904

00667904
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2樓

2020-06-11 11:15

smythe wrote:
請教大家一個有點菜的...(恕刪)

迴轉幫浦跟震動幫浦的壓力就會不一樣啊，迴轉幫浦可能持續壓力在9，震動幫浦的壓力可能就會不穩，或許品質差不多，但是還是喝的出差異

smythe

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樓主

2020-06-11 11:31

00667904 wrote:
迴轉幫浦跟震動幫浦的(恕刪)

我的意思是E61+迴轉泵跟E61+迴轉泵的比，
E61+震動泵跟E61+震動泵的比。

woomar

woomar
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4樓

2020-06-11 11:32

smythe wrote:
請教大家一個有點菜的(恕刪)

先說結論
是的，基本上如果你能完全複製一樣的淬取壓力/溫度曲線
同樣的出水方式和流量，同樣的濾器/粉重/填壓
E61或是飽和式沖煮頭或是手壓，出品的濃縮都是一樣的(理論上你根本分不出來)

然而事實上，不同的沖煮頭帶來的就是不同的溫控表現
甚至很多廠商會對E61沖煮頭做出不同的小修改(VBM最明顯)
比如預浸室(那個小小的緩衝空間)或是限流閥規格
或是自動(按鈕控制)或手動拉桿造成的預浸控制
這些都會對淬取產生變化

smythe

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樓主

2020-06-11 11:36

woomar wrote:
先說結論是的，基本上(恕刪)

了解了，謝謝！