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鈦刀的味道

刀盤主要就決定了磨豆機風味的走向了,就算是拿本來的刀盤去電鍍,電鍍前處理與電鍍後的刀盤風味情況也不會相同

喜歡什麼風味就換回去吧,有時候花錢真的不代表升級
有關自行車與重量訓練或慢跑可PM交流互換意見,其他一律忽略之。
昨天更換前有用放大鏡看了刀盤的狀況
鋼刀盤上有些切削的細紋
但鍍鈦刀盤上這些切削細紋就比較不明顯
比較平滑

撇開刀盤的狀況
香氣跟口感還有餘韻跟層次
KNC的原廠鋼刀盤比鍍鈦刀盤來的豐富且鮮明許多
前後的變化也大許多


鍍鈦刀盤的表現只能說是太呆太平了
感覺上一杯是活咖啡,一杯是死咖啡
wunshion wrote:
鋼刀盤是銳利銑出來的(恕刪)


猜測濺鍍上氮化鈦變得比較光滑,摩擦係數降低,會讓咬豆以及切割的行為改變。
welshine wrote:
猜測濺鍍上氮化鈦變得(恕刪)


認同
從大家的回文,感覺自己的味覺跟嗅覺沒問題
當初想要開這個題目還有點忐忑
如果是同样的刀盘,有无镀层出品差异应该不会很大,尤其是在knc这样精度不是很高的机器上。。。可以试试换一副钢刀看有无差异,异或把自己的钢刀镀钛,看是否有相同的差异感。个人感觉仅仅是两幅刀盘结构有些许差异,比如平行度的差异,还有薄厚不同导致的刻度差异这些,不一定是镀层的影响
王梓轩 wrote:
如果是同样的刀盘,有...(恕刪)


用放大鏡比較後,只看得出有鍍的刀盤比較光滑

其它沒差
kevinw1125 wrote:
用放大鏡比較後,只看(恕刪)


摩擦力有差
比如手搖的HG1,刀盤鍍鈦後會很明顯感受到磨起來變輕鬆,但是要多轉幾圈!
kevinw1125 wrote:
用放大鏡比較後,只看(恕刪)


本來就有鍍膜的刀盤直接使用不會感受到很大的差異。但是直接比較有鍍全新品與沒鍍的全新品是直接可以比較的出風味的

有鍍膜的刀盤通常還是需要一段時間的使用來讓刀刃口的鍍膜損耗後風味會比較穩定(沒鍍膜的新品也是)
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