中淺焙豆用手沖,酸度適中,醇度也OK 苦味幾乎沒有 但是同樣的豆子,用同樣粗細 拿到Melitta 沖煮,明亮感不見了,取而代之的是厚重的苦味…😭 參數: 1. 空跑一次洗濾紙 2. 22g粉對340cc 水 3. 開始噴水後斷電等20秒再繼續 結果就是一壺曼特寧 不知美式滴濾式煮中淺焙是否有什麼訣竅?
minniepipi wrote:中淺焙豆用手沖,酸度...(恕刪) 手沖跟機器沖 流速不一樣建議你磨豆刻度 再條粗1格之前研讀這一篇學習到非常多知識http://thecurve.mystrikingly.com/blog/5
誇張哥 wrote:手沖跟機器沖 流速不一樣建議你磨豆刻度 再條粗1格之前研讀這一篇學習到非常多知識http://thecurve.mystrikingly.com/blog/5 太感謝了還好我有問這網站內容對我幫助太大了
minniepipi wrote:經由前面幾位前輩的指...(恕刪) 剛剛測試葉門摩卡日曬豆佈粉時中間挖洞14.5克粉對上220克水1Zpresso E 從41格退到48格果然大幅改善雖不至於明亮感大幅提升但也不會苦澀了甚至有淡淡的龍眼乾風味本想打入冷宮的Melitta 敗部復活