[開箱] 手搖磨豆機大PK - 玲瓏ACE55 / 40 測試update

toshiba530
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400分

樓主

2019-11-14 20:25

在上週不小心看到有人在玲瓏ACE48討論串說收到新玩具

刀盤(內刀盤40.48mm)竟然比玲瓏63 的mazzer kony 63mm (內刀盤39.65mm)刀盤還要來的大

為了驗證這是不是事實

就趁1111下單了一組

(以上都是藉口就單純手癢沒剁手就點下去)

想不到今天就收到

真是史上最快從對岸到貨的雙11商品

借鏡於上一次玲瓏63開箱
這是包裝終於有箱子裝不是穿泡泡裝了
一整個有工廠出貨感覺
不再是小作坊出品
從前一次到這次感覺參與了一個品牌的成長

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這次下訂黑色
先前電鍍狀況有買過都知道
但這次出品的外觀真的讓我驚豔
黑色整個滑順綿密零瑕疵
中間再加上一抹銀色
完美~

粉杯內部也沒有電鍍痕跡
比先前銀色好多了
上蓋改成壓克力加膠條
跟我那個磁吸金屬上蓋比
質感各有差異

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內部結構
與先前玲瓏63設計大同小異
對於清潔來說
10元烤肉刷伸進去應該沒問題
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外刀盤跟本體這色澤
阿斯~~~ 真美
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內刀盤就把它當成
1Z Z-Pro(31.83mm) and JS(31.78mm) 的昇級版吧~~~

ACE 55 量測大小 40.93mm
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這次底部結構相當有趣
玲瓏還在註冊專利
有興趣的自己看爆炸圖想像組裝圖吧~
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測試就等用過一段時間再來更新啦
不要叫我篩粉
我不是X大大
沒有麒麟臂~~~

刀盤跟目前加拿大的Kanso Coffee Hiku 相當一致
但就目前爬文Kanso在磨豆中會讓刻度設定值跑掉
感覺滿蝦的
Kanso 手磨測試
圖片from kansocoffee 官網
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刀盤說明出粉量增加300% 乾安勒?
(剛好左邊右邊的刀盤我都有....XD)
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剛剛好看到留言有人想要買ACE 40
搜尋網頁點開不小心按到結帳
過了好幾天被通知收包裹
打開就是下面的樣子.......

泡泡裝

紙盒

ACE40配色依樣是銀+黑
不過ACE 55比例明顯好看很多(個人觀點)
木頭握柄質感反而是ACE40的好
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依樣是底部調整
因為有3顆鋼珠在旋鈕
調起來有阻尼感手感很好
粉杯還是要用鎖的
電鍍品質也是改善很多
沒看到明顯瑕疵
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主體軸承固定結構跟minos差不多
不過主軸感覺比較細可以拔起來
(沒有完全緊配所以手搖時感覺到一點點晃動
但跟先前1Z Z Pro比未改善前還是好很多)
minos 手搖咖啡磨豆機
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細部零件圖
老實說若買到雙11 - 1500(299)價格
真的賺到
不過我是優惠過才下訂2500(499) 若買1Z Q2 還有找
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核心刀盤部分
就是跟目前最紅的COMANDANTE C40致敬
加工品質還不錯
內刀盤大小約 30.93mm
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內／外刀盤沒有加工缺失或卷刃
不過配色我還是愛ACE55 金加黑
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測試 --- 待續更新中~

就選這幾台拆開還沒打包起來的磨豆機測試... sorry

1.磨豆速度(進豆量與刀盤切割速率) :(快) ACE63 >> ACE55 > Z Pro > ACE40 > JS (慢)
2.磨豆聲音 : (小聲) ACE63 > Z Pro > ACE55 > ACE40 > JS(大聲)
3.磨豆施力 : (省力) ACE40 > JS > Z Pro > ACE55 > ACE63(費力)
4.質感 : (好) Z Pro > ACE55 > JS > ACE63 >= ACE40(劣)
5.口感 : 會依照杯測評分挑我比較喝得出來的感覺打分數所以純粹參考

沖煮工具　：一般網上賣場就找的到為主
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以下測試純屬個人體驗　
不適者請直接跳過

豆子 : 巴拿馬卡門莊園卡杜艾中淺焙
沖煮手法 : 水溫90度,17g 豆子(粉水比 1:15 ,咖啡液 255g) 先用34g水悶蒸30sec. ,中間繞50元大小沖煮到一定高度不斷水,咖啡液到200 g後不繞圈小水柱維持液面高度到咖啡液255g時 ,直接將濾杯拿走不要濾杯殘液

熱的時候喝與喝到一半放涼再喝　
並將咖啡含在口中漱口方式增加辨別
酸判定方式 : 舌頭感知酸度越高得分越高
香判定方式：磨開乾香　沖泡時釋放香氣　與喝到嘴巴時產生香味　越香得分越高
甜判定方式：喝完舌頭可以感覺到越多甜感得分越高
醇厚判定方式：喝完可以明顯感受到咖啡本身濃度　ＥＸ：咖啡油．．．　越多得分越高
餘韻判定方式：喝完舌頭殘留味道　澀味越少或有特殊風味殘留　得分越高

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ACE55 沖煮完狀況
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ACE40 沖煮完狀況
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ACE55 組裝手法

1.原先已有2根鍵條依附在主軸上(如果不用力摳不會掉下來)
裝上手柄讓剩下凹槽向上
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2. 再把第3根鍵條放回去後(要注意不好放準 ...別掉了~~~

可以先把上方壓克力蓋裝上)
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3.再放上彈簧

4.內刀盤對好溝槽滑入(也不用看稍微左右旋轉一下就進去)
再手動先把內刀盤壓到底
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5.鎖上子母螺帽

6.放上粗調調節件

7.鎖上細調調節件鎖到轉不動刀盤就是歸零
(注意此時內外刀盤會互磨不要太用力)
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如果事先放內刀盤再放鍵條
可能是現在這個版本間隙留得比較小
我覺得插不太進去

但ACEC40 我就是依照9F mieee77方式
因為先放鍵條
鍵條會卡住彈簧
會沒辦法放到底

[img]http://home.pchome.com.tw/communication/toshiba530/b530.jpg[/img][img]http:

2019-11-14 20:25 發佈

文章關鍵字 ACE55 手搖磨豆機開箱大PK update 40

XTR

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個人積分：3104分
文章編號：75435525

3104分

2樓

2019-11-14 21:27

toshiba530 wrote:
在上週不小心看到有人...(恕刪)

恭喜入手新玩具!
期待T兄心得分享!

PS: 這組55mm七星大刀盤看起來蠻眼熟的~~

=====

2019/12/23 update 補充篩粉實驗數據:

感謝toshiba530大大的熱心支援
願意再次出借兩款新買的手磨 "玲瓏Ace55+Aec40" 做為不同磨豆機種之間的粒徑測試分析！ 100分

磨豆機:
1. 玲瓏Ace55 (同款Kanso 55mm刀盤)
2. 玲瓏Ace40 (致敬Comandante C40刀盤)

(左: Ace55 / 右: Ace40，拍攝者: toshiba530)

這兩款玲瓏手磨都是使用新款刀盤組
相信許多人會好奇這兩組刀盤的粒徑分布特性
經由篩粉實驗所得到的數據也能做為另一種層面的參考

咖啡豆種：
耶家雪菲/水洗/中淺焙

實測數據：

對照組數據：

圖表：

結論：
1. Ace40的40mm七芯刀盤為"致敬" Comandante C40 MK3刀盤，篩粉實測得到細粉率與C40差不多，大約在14.2~14.3%左右。
2. Ace55的55mm七芯刀盤與Kanso Hiku似乎為同款，調整刻度盤為兩組外內環刻度盤新設計(粗螺牙+細螺牙)，第一次使用時會有些複雜。
3. Ace55篩粉實測得到細粉率非常高，大約落在~20%左右，比Ace63再高一點。

magicwindx

magicwindx
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19分

3樓

2019-11-14 21:58

ace55就是直接拿kanso刀盤來的

自己手上有kanso就沒入手ace55

kanso在設計上有幾個問題

第一就是外調位置不好，跑刻度就是因為手握在那邊摩擦到
(解決方式是把螺絲鎖緊，但你要調整刻度又要把螺絲調鬆)

第二就是握柄太短，在磨豆的時候非常吃力，比63還費力

口感上來說個人是覺得偏乾淨

ace55應該不會有kanso設計上的問題

玲瓏在止滑跟調節上也特別使用不同的設計

就不知道不同的架構對口感會造成什麼影響

另外有看到人說ace55的雙調節架構有彈簧不夠力導致刻度不一致的問題，可能要注意一下

除了ace55，最近還有出一把效仿c40的ace40，對這隻比較有興趣，不過還沒到手。

hoba

hoba
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文章編號：75534628

523分

4樓

2019-11-23 10:20

magicwindx wrote:
ace55就是直接拿kanso...(恕刪)

拿到手三天玩了幾把後的感想是
粗調那邊不用去動它,當它是防止刻度會亂跑的裝置就行了,要調整直接調旋鈕那裡就好
這樣不用改變習慣,也不會被粗調/細調給混淆,該放幾轉就幾轉
我只沖義式,歸零後逆轉兩圈半就差不多了,豆子是量販的便宜貨

toshiba530

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文章編號：75642504

400分

樓主

2019-12-02 18:46

目前ＡＣＥ５５在調整手沖粗細刻度是使用粗調１４格，細調部分轉到跟主軸切齊
沖完咖啡粉圖片後續更新

測試持續更新中～～～

豆子 : 巴拿馬卡門莊園卡杜艾中淺焙
沖煮手法 :水溫90度, 17g 豆子(粉水比 1:15 ,咖啡液 255g) 先用34g水悶蒸30sec. ,中間繞50元大小沖煮到一定高度不斷水,咖啡液到200 g後不繞圈小水柱維持液面高度到咖啡液255g時 ,直接將濾杯拿走不要濾杯殘液

熱的時候喝與喝到一半放涼再喝　
並將咖啡含在口中漱口方式增加辨別
酸判定方式 : 舌頭感知酸度越高得分越高
香判定方式：磨開乾香　沖泡時釋放香氣　與喝到嘴巴時產生香味　越香得分越高
甜判定方式：喝完舌頭可以感覺到越多甜感得分越高
醇厚判定方式：喝完可以明顯感受到咖啡本身濃度　ＥＸ：咖啡油．．．　越多得分越高
餘韻判定方式：喝完舌頭殘留味道　澀味越少或有特殊風味殘留　得分越高

點我看大圖

[img]http://home.pchome.com.tw/communication/toshiba530/b530.jpg[/img][img]http:

mieee77

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1165分

6樓

2019-12-02 20:16

toshiba530 wrote:
目前ＡＣＥ５５在調整...(恕刪)

感謝您的分享,我的ACE 40也是在11/11過後調回499才知道出這隻的,真是流鼻血,還去跟玲瓏大抱怨怎麼不通知一下!

個人這3天以ACE 40退2圈+V60 幾種手法手沖感覺是甜味及餘韻超過Ace48S,這點還蠻驚豔的

但看到您ACE 55的口感測驗如玲瓏大所言,還真心動~

因為我跟老婆都愛溫潤醇厚有餘韻的咖啡,我對酸很可接受,但她比較不能.

不曉得ACE 55使用上會不會如她致敬的對象般有刻度位移的問題?

有什麼毛病嗎?

其實近期這兩隻Ace48C及Ace40作工已經算不錯了

如果能送小一點質感好又牢靠的攜行盒會更好,可以旅行帶著出門或者送禮都不錯.

玲瓏就是包裝有待加強,很傷腦筋.

toshiba530

toshiba530
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樓主

2019-12-02 21:13

ACE 55 目前使用上沒有跑刻度問題
我猜應該是新結構
大家拆完後裝回去有機構沒有裝到定位所以才發生問題
ex: 內刀盤/鍵條/彈簧放回去後
要手動先把內刀盤壓到底
在鎖上螺帽再放粗調調節件
最後鎖上細調調節件

目前感覺ACE55 對比ACE40
酸味跟整體層次比較多
如果要增加香味跟餘韻的感受度
水溫降低後提升滿多的
算滿驚奇的一支手磨

如果是新手對於沖煮手法不熟
1Z JS /E and ACE 40
都是滿好的選擇

mieee77 wrote:
感謝您的分享,我的ACE...(恕刪)

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704

704
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8樓

2019-12-04 22:06

請問是先放彈簧再放鍵條最後再放內刀盤?還是先放彈簧再放內刀盤最後再插入鍵條?另是彈簧較寬的一端放靠近內刀盤?謝謝!

toshiba530 wrote:
ACE 55 目前使...(恕刪)

mieee77

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9樓

2019-12-05 12:04

704 wrote:
請問是先放彈簧再放鍵...(恕刪)

之前拆ACE48S跟C的經驗：彈簧放最下面，然後鍵先放後放都可以，最主要別弄錯塞在彈簧裡或放偏了讓刀盤偏斜。

印象裡的裝法順序，參考看看。

1. 裝彈簧

2. 放進二條鍵至凹槽

3. 放進錐刀調位至空鍵位對應

4. 插入最後一條鍵

toshiba530

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樓主

2019-12-05 18:38

704 wrote:
請問是先放彈簧再放鍵(恕刪)

我的作法
1.原先已有2根鍵條依附在主軸上(如果不用力摳不會掉下來)
裝上手柄讓剩下凹槽向上
點我看大圖

2. 再把第3根鍵條放回去後(要注意不好放準 ...別掉了~~~

可以先把上方壓克力蓋裝上)
點我看大圖

3.再放上彈簧

4.內刀盤對好溝槽滑入(也不用看稍微左右旋轉一下就進去)
再手動先把內刀盤壓到底
點我看大圖

5.鎖上子母螺帽

6.放上粗調調節件

7.鎖上細調調節件鎖到轉不動刀盤就是歸零
(注意此時內外刀盤會互磨不要太用力)
點我看大圖

如果事先放內刀盤再放鍵條
可能是現在這個版本間隙留得比較小
我覺得插不太進去

但ACEC40 我就是依照mieee77方式
因為先放鍵條
鍵條會卡住彈簧
會沒辦法放到底

[img]http://home.pchome.com.tw/communication/toshiba530/b530.jpg[/img][img]http: