Bialetti失敗率近50%

anihp

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樓主

2019-10-31 1:58

上個月在義大利買的2人份moka express
粉用lavazza的oro
回來前幾次煮都成功
現在常出現咖啡量超少或不到一半的狀況
明明在歐洲都一樣這麼煮就沒失敗過
求解

2019-10-31 1:58 發佈

文章關鍵字 Bialetti 失敗率 50

upmika

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2樓

2019-10-31 4:16

幾個點可以注意！！

1. 咖啡粗細（如果樓主此款已經是預磨過的款式就不是重點）摩卡壺可以不需要太細的研磨度
2. 加熱火源火力（基本上越大越快也越容易萃取出較多量的咖啡,但不要讓火源超出壺底面積;太小反而有可能讓萃取量變少）
3. 上下壺有無旋緊,中間的膠圈是否有安裝妥當？若膠圈老化有可能影響密閉性,建議換新
4. 上壺通道的清潔（膠圈,濾片拆卸下來清潔,中間通道確認有無阻塞）

個人淺見,希望幫得上忙

花椒伯

花椒伯
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3樓

2019-10-31 8:39

anihp wrote:
上個月在義大利買的2...(恕刪)

咖啡出不來的原因
壓力不夠:水量不足/墊圈變形漏氣
阻塞:咖啡粉壓太密/濾網阻塞，壺要拆洗乾淨

基本上，每次使用完，整個壺都拆洗乾淨
下次使用就不會失敗
除非你把墊片燒壞了

kenekenek

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4樓

2019-10-31 13:28

我覺的量少會不會是太早移開火源，一冒出來就移開，剩下的會跑不太出來。

Eric.Wei

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5樓

2019-10-31 14:24

我新买的2人份壶遇到了下壶边缘比粉碗边缘高很多，导致无论旋转多紧都漏气的尴尬情况，后来自己用砂纸把下壶边缘打磨掉两毫米，问题解决，但愿可以给你提供参考

anihp wrote:
上个月在意大利买的2...(恕刪)

anihp

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樓主

2019-11-01 0:40

感謝各位! 今天又成功了, 水是有多加到所謂的安全閥處, 粉 (一直都用已磨好的) 也沒太鬆散, 還是覺得怪, 明明之前水才裝到下壺外突出處且粉壓實就成功

upmika wrote:
幾個點可以注意！！

2. 都是以子母爐架開內圈爐火煮的 :)
3. 旋緊倒滿隨意的, 新買的摩卡壺也可能橡圈放很久了對吧, 雖然看起來還好, 2人份的橡圈容易購得嗎?
4. 不一定每次都整個拆開洗, 若橡圈卡著就直接沖而已

花椒伯 wrote:
咖啡出不來的原因

在歐洲和台灣第1次煮都習慣把粉壓平卻成功 :P

kenekenek wrote:
我覺的量少會不會是太...(恕刪)

沒移開過, 在台灣第1次煮記得約10分鐘即成功

Eric.Wei wrote:
我新买的2人份壶遇到...(恕刪)

應該沒有漏氣, 否則會有嘶嘶聲對嗎?

joy861024

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7樓

2019-11-01 11:16

個人使用3人份經驗，咖啡粉不論粗細，只需略為敲實抹平即可，無需壓實，每次都會成功。

kenekenek

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8樓

2019-11-01 13:14

anihp wrote:
感謝各位! 今天又成...(恕刪)

別壓粉，不需煮10分鐘，開個大火一下就好。

anihp

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樓主

2019-11-02 3:08

kenekenek wrote:
別壓粉，不需煮10分...(恕刪)

今天也成功, 可能水加到安全閥位置的關係?
開大火怕燒到旁邊

upmika

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10樓

2019-11-02 8:10

anihp wrote:
今天也成功, 可能水...(恕刪)

我都是加到安全閥下緣喔~
粉確實輕敲抹平，粉杯邊緣咖啡粉粒抹掉再安裝回去 (壓實會變成壓力不足很難萃取成功)
然後，樓主是用哪款壺？幾人份的?
若是三四人分以下基本上不需要煮到十分鐘那麼久才對~