這次更換的是使用10年左右的小飛馬，外觀塑膠殼都有一點老化了，刀盤一開始還拆不下來，後來看到有人說拿榔頭敲下去就可以了，照做還真的可以，依序換上刀盤跟彈簧，刀座運氣雖了點，原廠的會差1~2mm，只好碰運氣再去買一組，新買的就沒問題了。換好之後，聲音完全不同，但變得有點吵就是了。經過了幾個月使用，每天使用人數約5~10位，大部分的人都說明顯有改變，連那些木舌的人都覺得差蠻多的。
以淺培豆來說差最多，以極淺培獅子王來說，更換刀盤前，味道很阿雜，香氣酸味都擠在一起，一不小心沒沖好，整杯都想倒掉。更換之後味道乾淨很多、香氣奔放、非常濃郁的果香、尾韻優雅的花香味，隨便沖都很好喝。
中深培豆也差很多，以某自烘店招牌豆來測試，更換刀盤前喝起來味道都悶悶的、乾香氣就弱弱的，更別說濕香了，整個味道都卡在一起，尾韻苦韻很苦，這不太對。更換刀盤後，整體味道拉到另個層次，乾香明顯的堅果、核桃、些微花生，濕香多了巧克力、太妃糖香氣，中段很明顯的乾淨很多，雜味去除之後，帶來更多的甜味，尾韻很意外的苦韻減少很多，變成點綴型的苦，以前這豆子放冷了根本不能喝，現在放冷了卻依舊非常的好喝。還有人問說我是換豆子嗎？結果是沒有。
整體來說換了這刀盤，只能說CP值超高啊，雖然刀盤價格可以買2台全新小飛馬，但依舊覺得很超值。
下次來寫一篇小飛馬SSP vs 小富士平刀好了，若真的可以跟小富士比的話，那我就可以把它出清了。
附上更換的刀盤照片：
上排是拍賣1K左右標榜義大利xx刀盤，下排SSP
左邊是新刀作+SSP+新彈簧，右邊是整組舊的
