來聊聊『冷壓咖啡』

hrean

hrean
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樓主

2019-07-03 18:04

偶然聽到在內湖有一家咖啡廳主打『冷壓咖啡』
也看了非凡電視台的報導 (Youtube 上有)
感覺應該是 Espresso 半自動機拿掉加熱的功能
透過幫浦加壓使用冷水或冰水進行萃取

改天有到內湖再去嘗嘗味道
不知道是否已經有人嘗試過？

2019-07-03 18:04 發佈

文章關鍵字冷壓咖啡

大政小正

大政小正
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2樓

2019-07-03 18:26

常常去內湖，有空來去試試看，謝謝樓主分享資訊！

vault13tech

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167分

3樓

2019-07-03 18:30

愛樂壓也可玩玩？哈~
不過壓力應該不夠

hrean wrote:
偶然聽到在內湖有一家...(恕刪)

βεαγ

we543543

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4樓

2019-07-03 18:39

hrean wrote:
偶然聽到在內湖有一...(恕刪)

flair cold pressed espresso

記得砸魚大用rosco也玩過。

個人認為，有些風味的萃取和溫度有關，沒到那溫度，壓力夠了也萃取不出來。

疾風小克

疾風小克
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5樓

2019-07-03 18:50

哈囉老闆

參考看看這個影片
搞不好有樓主需要的答案

https://www.instagram.com/p/B9sh1kpHctU/?utm_sourc

we543543

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6樓

2019-07-03 21:30

剛看了一下youtube上的影片，像裝了義式機粉杯手把的啤酒機（產生壓力的方式未知），感覺粉並未磨到足以產生9 bar壓力的粗細（在低溫的條件），咖啡出的飛快，像超大杯的lungo, 不是濃縮咖啡。

xtimx0624

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7樓

2019-07-03 21:31

https://youtu.be/nD7dWap9SSE

https://youtu.be/KAVj5b1Zb7M

https://youtu.be/KGIb4dJs9Ws

這個也可以給樓主參考看看囉！

KALA002042

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8樓

2019-07-03 22:17

沒試過，不過下次去內湖會想試試看~

夢與理想的實現者

夢與理想的實現者
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9樓

2019-07-04 5:21

我個人認為它的運作原理是，
先用傳統方式壓出熱Espresso，
然後再用水與氮氣去打氣降溫流出。

因為怎麼呢，冷萃咖啡氣泡消失後，
基本上就是一杯冰美式

yaucheng11

yaucheng11
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10樓

2019-07-04 6:48

我都喝冰滴的，用冰水慢慢去萃取咖啡比較好喝

Smart