整支重量: 1.9kg (包含 分水網,粉碗,粉碗套, 不包含底支架)
整支高度: 中間軸承鋼收納時 23cm, 展開時35cm
這支手搖義式機符合胡椒老闆的以往的產品特點(小弟之前買過他的手壓義式機,所以可以做比較):
1.便於維護: 不用特製零件,粉碗規格 58mm, 整支不鏽鋼堅固耐用, 搭配輕腳架
2.好清洗: 除了中間軸承鋼外,其他皆可碰水清洗.
3.出品確實: 9bars,無底萃取, 就是紮紮實實的老鼠尾巴.
4.預熱方式: 和一般市面上手動濃縮機只使用熱水預熱相較,胡椒特有的預熱方式效率高且確實.
小弟用電熱壺,讓它多滾下,配合老闆附的膠墊,水蒸氣預熱整支機器. 用直火爐,搭配鋼杯也可以.
5.操作:
預熱完,上粉碗,加熱水,不把水加滿,上方預留3-4cm空間,手搖力道不患寡，患不均。看我萃取影片,18g粉, 45ml出品. 壓力表指針的移動,升壓是穩穩的,但是要維持壓力須要看手的穩定性,需要多練習. 我大概第10杯,定壓可以做到1bar之內的跳動. 萃取細節出現些微通道,是小弟布粉的問題. 配合壓力表,可玩性很高
萃完後,紮實的粉餅
因為有個手把,上下粉碗並不需要特別戴上隔熱墊,非常方便. 使用二爆深焙豆,出品的濃縮, crema 很不錯.
結論:
萃取完畢,記得把裡頭的熱水先倒出,避免下粉碗時,熱水燙到,又或者先放著保溫, 預留下一次的萃取也可以. 中間軸承鋼用完擦拭下,我有注意到軸承鋼使用完畢也是乾燥的,看來除非環境潮濕,不然應該不用太擔心. 中間黑色隔熱墊,老闆用皮繩綁著,但是使用上不太常抓中間這塊,因為上下粉碗,移動機器都是手握木把即可完成,不太有被不鏽鋼部分燙到的問題. 預熱時,水蒸氣會附在中間O型圈產生潤滑效果,不需要額外塗食用油,除非你要玩冷壓
這支兼顧性能和移動性,適合愛好手動的玩家.
