冰萃、冰滴的咖啡豆選擇

pc0955

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樓主

2019-04-09 12:53

剛接觸這一塊的新手，想請教一下
做冰萃或冰滴，咖啡豆真的影響不大嗎
查到的資料都是偏向，消耗過度的豆子

我個人是比較偏好清淡香氣的

2019-04-09 12:53 發佈

文章關鍵字冰萃咖啡豆選擇

chanp

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2樓

2019-04-09 13:23

pc0955 wrote:
剛接觸這一塊的新手...(恕刪)

如果是自己喝
自己喜歡就好
資料僅供參考

不同豆子適合的萃取方式會不一樣
盡可能慢慢試

newstown

newstown
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3樓

2019-04-09 13:56

豆子影響很大呢
盡量用淺培中培的豆子
磨的顆粒也有差
想味道重點磨細點
想取好點的味道磨粗點
慢慢實驗自己的黃金比例
那是一種樂趣

jhlien

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4樓

2019-04-09 15:40

pc0955 wrote:
剛接觸這一塊的新手，...(恕刪)

咖啡豆影響很大啊？為何不大
我冰滴一開始跟賣器材的人買，一般都是稍微淺培的豆子，冰滴後咖啡有清香，但是咖啡偏淡
後來要便宜買Costco那種深度烘培的豆子來冰滴，同時公司咖啡機也是用一樣的豆子
咖啡機用Costco會有焦味產生，但是冰滴出來的沒有，而且冰滴的喝黑咖啡也是不錯。
咖啡機的除非加很多水稀釋，不然黑咖啡很難喝

冰滴的好處是差一點或烘培過頭的豆子可以救回來^_^

chanp

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5樓

2019-04-09 17:03

jhlien wrote:
咖啡機用Costco會有焦味產生

焦味太突出過濾紙看看

luckyxbird

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6樓

2019-04-09 19:01

pc0955 wrote:
剛接觸這一塊的新手...(恕刪)

我覺得都好，不要太苦就可以了

pc0955

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樓主

2019-04-09 21:41

jhlien wrote:
咖啡豆影響很大啊？...(恕刪)

感謝各位的回答，我大概知道我該如何挑選我想要的豆子來實驗了
研磨粗細這部分原本就是要自己嘗試的，畢竟每個人的口味不同
而且油脂似乎也會影響到，用濾紙跟濾袋過濾出來的味道也不一樣

不過這樣一來，我也可以很明確的知道我該如何去選購了謝謝指教