2年以上的咖啡店，各种换豆子也做不出好咖啡的朋友们，看看这个，你绝对想不到~

dongzi788

dongzi788
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樓主

2019-02-09 11:50

好水才有好咖啡，都是水垢，就没有好咖啡。
https://youtu.be/jsf271b8nl8

2019-02-09 11:50 發佈

文章關鍵字咖啡店咖啡朋友們豆子

libofengxxx

libofengxxx
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2樓

2019-02-09 15:50

这就是开店心态的问题了，我自用的机器都要每半个月用柠檬酸把内管路冲洗一次

花椒伯

花椒伯
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3樓

2019-02-09 15:51

dongzi788 wrote:
好水才有好咖啡，都是...(恕刪)

現在大部分的店都用ro水了，不會有水垢。

kaizicorpse

kaizicorpse
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4樓

2019-02-09 19:51

早餐店的美式咖啡機(滴漏式)更誇張。
話說我看過子母鍋爐的咖啡鍋爐內部2/3被水垢塞滿，台灣水質真的硬。
開咖啡店，淨水系統不要省錢。

FZ6盧魚

FZ6盧魚
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5樓

2019-02-09 19:55

花椒伯 wrote:
現在大部分的店都用r...(恕刪)

RO太純容易遇到鍋爐裡面的水位感知器偵測異常
幫浦不打水
鍋爐停止加熱

專職淨水

專職淨水
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6樓

2019-02-16 12:58

dongzi788 wrote:
好水才有好咖啡，都...(恕刪)

水質對於咖啡口感影響相關技術，相信許多在01論壇上面知道我們水易購早已有成品做出來了，全台至少有20家的咖啡店有使用專屬咖啡專用瓶裝水或濾心、可調式淨水器，連這個月20到22號的TBrC都有選手教練與我們團隊合作了，咖啡水質技術早已領先一堆國際性大廠了！

義式機我們使用的技術是以純水搭配純鎂金屬的濾芯釋放氫氧化鎂，補充至少十幾到二十幾個ppm的含量，目前已高雄屏東澎湖的店家最多在使用。

補充一下去年的WCE，大陸選手也有使用我們的沖煮大師瓶裝水參加比賽。