超過20年以上的咖啡店基本上都是第一次咖啡革命下的產物,台灣比較受日本影響,因此大部分都是用siphon萃取,並且烘焙度較深!也因為這樣,現在多數人對咖啡的酸味較不能接受!其實蠻可惜的…好在經歷又兩次的咖啡革命,現在人漸漸能接受精品咖啡的多元性,對消費者跟店家都是美事一樁:)西門町的 南美、中非 應該都有20年了,有空可以去坐坐!