養豆是放密封罐還是單向排氣袋?

verypi

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樓主

2018-07-19 14:25

小弟去買咖啡豆，常遇到店家交代剛烘好不久，回去要先養豆3-7天
而烘好的豆子店家一般是裝在單向排氣袋裡
請教各位大大
[養豆期間]是放密封罐? 還是放在單向排氣袋?
[已經養好的豆子]呢?
感謝!

2018-07-19 14:25 發佈

文章關鍵字密封罐排氣袋

ypeople wu

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2樓

2018-07-19 15:13

verypi wrote:
小弟去買咖啡豆，常...(恕刪)

[養豆期間]是放密封罐? 還是放在單向排氣袋?
咖啡豆自己烘焙,每次烘焙大約五天份,烘好放涼直接倒入
咖啡機豆料斗裡.五天前烘焙的餘豆(大約三天份)上方.

[已經養好的豆子]呢?
喝掉了.

希望有幫到你.

bian0728

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3樓

2018-07-19 15:49

verypi wrote:
小弟去買咖啡豆，常...(恕刪)

個人經驗根本不需養豆

我買豆很常烘好當天就喝了

越新鮮越好喝

通常都是放單向排氣袋密封保存

FZ6盧魚

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4樓

2018-07-19 20:42

bian0728 wrote:
個人經驗根本不需養豆...(恕刪)

養這個名詞我也是覺得見仁見智
站在不同立場自然有不同的看法
烘豆業者
普通消費者
中高階消費者

bv2ea

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5樓

2018-07-20 2:05

bian0728 wrote:
個人經驗根本不需養...(恕刪)

怪勒!
似乎前輩們一面倒的說豆子要新鮮喝
可是我的經驗卻不同
我買的廉價豆個人感覺10-15天後的韻味比剛出爐幾天的好太多
進口的罐裝豆也都30-50天甚至更多
也比剛出爐的幾天的味道好
我想應該是我的味覺不習慣新鮮豆

otis_chc

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6樓

2018-07-20 8:11

如果買來的豆子已經是在單向排氣閥的包裝內就繼續用，如果不是就建議轉移到密封罐。
拿豆子的時候盡量用湯匙去撈上來不要用倒的，用倒的會讓沉在罐子或袋子底部的二氧化碳很迅速的散掉，盡量讓二氧化碳留下減少豆子跟空氣的接觸。

至於要不要養豆，可以試試買一包剛烘好的豆子分成7瓶密封罐裝，2～3天開封一瓶試試味道去比較風味的差異再決定是否養豆

bian0728

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7樓

2018-07-20 9:16

FZ6盧魚 wrote:
養這個名詞我也是覺得見仁見智
站在不同立場自然有不同的看法
烘豆業者
普通消費者
中高階消費者(恕刪)

烘豆業者
普通消費者
中高階消費者

蠻好奇這三者各會有怎樣的看法的
盧魚大願意分享一下嗎

verypi

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樓主

2018-07-20 9:21

FZ6盧魚 wrote:
養這個名詞我也是覺得見仁見智
站在不同立場自然有不同的看法
烘豆業者
普通消費者
中高階消費者

請教盧魚大大
這三者不同的看法各為何?

小弟滿好奇[中高階消費者]的看法?

verypi

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樓主

2018-07-20 9:35

bian0728 wrote:
個人經驗根本不需養豆
我買豆很常烘好當天就喝了
越新鮮越好喝(恕刪)

小弟去一家評價還不錯的店
7月18日買，選了13日烘焙豆
結果店家建議買7月4日烘的豆子
說如果選13日的，要再放個3-4天比較好
這家店很堅持，每次買，老闆每次都會交代

至於當天烘，當天就泡來喝
小弟遇到的店家幾乎都不建議哩
連cama連鎖店都會交代當天烘的不能馬上泡來喝

verypi

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樓主

2018-07-20 9:38

不知道那些比賽得獎的咖啡師，他們比賽時用的咖啡豆是用烘焙後幾天豆子?
有大大知道嗎?