請問用無底把手萃取,發現部分濾杯孔未出咖啡液會是啥問題?

crd01682000

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樓主

2018-04-02 16:05

請教各位前輩
用無底把手萃取,發現部分濾杯孔未出咖啡液會是啥問題? (如底下影片) 要如何排除?
https://www.youtube.com/watch?v=c3inH3WnPDw

2018-04-02 16:05 發佈

文章關鍵字咖啡液手萃取問題部分濾杯孔

kali_linjan

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2樓

2018-04-02 16:55

crd01682000 wrote:
請教各位前輩用無底...(恕刪)

新手路過
填壓填壓填壓
出粉的均勻度
如果濾杯孔沒有問題
小弟淺見問題應該是出在填壓和粉的均勻度
當然還有很多眉角，像是沖煮頭的分水網下水...

可以參考這一篇有很多高手參與討論
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5085332

crd01682000

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樓主

2018-04-02 18:05

kali_linjan wrote:
新手路過填壓填壓填...(恕刪)

感謝分享!!

艾德華仔

艾德華仔
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120分

4樓

2018-04-02 19:26

濾杯孔也不是都沒出咖啡
只是沒有匯集在一起
在濾杯底剛出咖啡時
喇一喇使咖啡佈滿孔
每個孔就會相連了

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

crd01682000

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樓主

2018-04-02 21:11

艾德華仔 wrote:
濾杯孔也不是都沒出...(恕刪)

再試了一次,輕敲及抹平後填壓,結果還是不理想! 如下連結,請問是佈粉還是填壓問題?

https://youtu.be/xeyN4Dd_zX8

艾德華仔

艾德華仔
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6樓

2018-04-02 21:33

crd01682000 wrote:
再試了一次,輕敲及抹...(恕刪)

不知道你的製作條件…
不過看起來壓力沒有建立起來

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

kali_linjan

kali_linjan
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7樓

2018-04-02 21:51

crd01682000 wrote:
再試了一次,輕敲及...(恕刪)

可能需要把你的流程全部錄起來才知道
單純看已經扣上沖煮頭萃取無法得知問題

BBdog3388

BBdog3388
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8樓

2018-04-02 23:44

crd01682000 wrote:
請教各位前輩用無底...(恕刪)

磨粗一些些試試........

Yiyans

Yiyans
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194分

9樓

2018-04-03 2:25

請問是什麼磨豆機？
豆子種類跟焙度？
整粉佈粉填壓手法可以多描述點嗎？
答案很可能就在上面的問題裡

q685220

q685220
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225分

10樓

2018-04-03 7:12

crd01682000 wrote:
再試了一次,輕敲及抹...(恕刪)

輕敲粉杯-→牙籤攪拌→輕敲→抹平→填壓……試試看