關於環境溫度對磨粉影響的實驗

各位前輩，


我所使用的mazzer super jolly 和anfim super caimano兩台磨豆機在環境溫度變化時，萃取流速也會跟著變化，總體趨勢是溫度越高，流速越快（其它變量已盡量保持一致，比如使用同種咖啡豆、佈粉手法保持一致、使用定深壓粉器等）。


這使我產生了如下疑問：造成流速變化的原因是什麼？是環境溫度影響了咖啡豆？還是影響了磨豆機？


由於我的房間沒有暖氣和冷氣，只能期待未來有個大晴天能靠日曬影響磨豆機溫度，所以近期只做了有關豆子的測試。


我在測試前將一份咖啡豆置於16℃的室內，另一份放進4℃的冰箱冷藏室，確認溫度穩定後使用mazzer super jolly在同一刻度研磨（其它變量同上盡量保持一致，盡可能將殘粉清理乾淨並採用事後稱粉的方法統一粉量）。


實驗結果如下：
17g 16℃常溫豆，30s萃取咖啡液31.9g
17g  4℃冷藏豆，30s萃取咖啡液23.5g


實驗結果與我日常的遭遇相同，但畢竟實驗樣本太少，我還會繼續驗證，同時，我也正在冷凍一份咖啡豆，看零下20℃的豆子流速會不會更更更慢。


延伸問題：
1. 有一說低溫磨碎的豆子細粉量會增加，流速變慢的原因是由於細粉阻礙了水流麼？
2. 那麼相對的，如果以上假設是正確的，環境溫度升高會降低細粉量麼？
3. 溫度升高或降低到何種程度會是細粉增多和減少的極限？
4. 如果，我是說如果把細粉量看做衡量磨豆機性能的標準，適合某台磨豆機產生最少細粉的溫度是多少？
5. 不同磨豆機適合的溫度會不同麼？


如果各位前輩有保存關於這些問題的資料文章，還請不吝賜教幫助解惑。


非常感謝！