大家好:
小弟和老婆每天早上都會用美式咖啡壺煮咖啡再加鮮奶喝...我們對咖啡不是很懂,
上網查了一下才知道要煮出像營業店家那種很香很好喝的咖啡,應該是需要用義式
咖啡機才能達到...我心目中星巴克的拿鐵咖啡已經很好喝了,所以想請教大家如果
一萬元左右的設備能煮出像星巴克拿鐵的咖啡嗎?先謝謝大家了...
vios1936 wrote:
大家好:小弟和老婆...(恕刪)
我幾乎每天早上6點都要爬起來幫太座煮拿鐵，而且最低標是星巴克的水準。
建議你採用跟小弟一樣的設備: Mazzer Super Jolly 或同等級63mm~64mm平刀義大利製espresso 協會認證磨豆機一台+GEE 第三代(至少)。買二手的這樣大約要2萬元. 豆子也很重要，找到一家品質好又穩定的豆商也是關鍵，一堆網路名店連每次烘豆的一致性都搞不定，手沖豆子無法科學量化評斷好壞，豆商很好混。但義式豆一上義式機用無底把手萃espresso就像照了照妖鏡、烘豆功力從萃取時間、過程、萃出的顏色變化及持久性就能清清楚楚看出來、完全騙不了人。豆子不行、機器再好都沒用。再來是全酯鮮奶、這個影響也很大，有些人喜歡偏甜的、有些人不愛重奶味，要花時間找到自己喜歡的。
900N我用過、它的彈簧太弱螺紋也不夠精密、粗細調整上沒能力準確的做0.1顆度內的調整、刻度很容易跑掉(個人使用經驗)。對每天早上睡眼惺忪要煮拿鐵的人而言，還是Mazzer Super Jolly 這級以上的才方便。
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