請教Rancilio Silvia半自動機+901N ,粗細刻度3.5正常嗎?!

crd01682000

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樓主

2018-01-01 19:41

最近買了一台Rancilio Silvia半自動機+901N ,只是901N粗細刻度一直抓不準!
查看前輩發文,粗細度從2~3以上都有!
我用17g,填壓力道大約10KG,萃取時間25秒,萃取量約60CC, 刻度必須調到3.5
這樣的粗細刻度正常嗎?

2018-01-01 19:41 發佈

文章關鍵字 Rancilio Silvia半自動機刻度 +901 3.5

Vat豪

Vat豪
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2樓

2018-01-01 20:20

看你想要的味道是什麼,這個沒有一定的答案,我分享我自己的方式給你參考
我個人萃取方式都是極萃取路線
我磨豆機是900N,機器是breville 920XL,我在家煮咖啡刻度大約都是3-3.2之間,看天氣跟濕度狀況調整
粉克數17.5,萃取都是抓1秒1ml,也就是25秒25ml,煮出來的espresso油脂很豐富,味道也相當強
做成拿鐵一樣可以喝到層次豐富的味道,而且在後段會有明顯的甜感
當然我還是會依照我喝到的味道去調整參數,1秒1ml只是我做調整的基礎數據

tommy0915909

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3樓

2018-01-01 20:45

我的大飛馬剛看了一下刻度在2.8
要看流速像是老鼠尾巴 XXD
20g 大概抓30cc就停止 ~ 個人習慣

旁觀者

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4樓

2018-01-01 21:29

磨豆機刻度是變動,沒有絕對值

同一台磨豆機,不同豆子的刻度都不同

我是用16克豆子,30秒取32克咖啡(用秤重)

給你參考

crd01682000

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樓主

2018-01-01 22:01

感謝Vat豪大協助解答!
老實說,不是很確定要的是哪一種味道!
所以才會試圖從各位前輩的經驗及參數中，去發現或找到自己渴望的＂好味道＂
會試看看您的方法：1秒1ml

crd01682000

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樓主

2018-01-01 22:20

旁觀者 wrote:
磨豆機刻度是變動,...(恕刪)

感謝解惑！
不同豆子會有不同刻度，那豆子新鮮度是否也會影響刻度？

旁觀者

旁觀者
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7樓

2018-01-01 22:28

理論上會有差異

但是我的經驗

同一包豆子(半磅,1週內使用完畢)差異不大

crd01682000

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樓主

2018-01-01 23:06

tommy0915909 wrote:
我的大飛馬剛看了...(恕刪)

可以請教為何選擇用３０ＣＣ當基準？　
如果流速不一樣，萃取３０ＣＣ的時間也會不一樣，不是嗎？
這樣味道不是也會不一樣嗎？　

bigbear13

bigbear13
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9樓

2018-01-02 17:54

若Silvia是有調整成:9bar壓力的

901N的刻度:
使用原廠14g濾器~

若是新鮮烘焙的豆子在一週內的:
建議可使用2.5~2.8刻度玩玩
若是烘焙時間較長的:
建議可使用2.4~2.6刻度玩玩

買這套組合,交機時上一下課,會比較好~

不過深焙與淺中焙的刻度也會有不同的!
若不是新鮮烘焙的,就不知道了~

crd01682000

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樓主

2018-01-02 20:13

bigbear13 wrote:
若Silvia是有...(恕刪)

請教bigbear13大:
我的Silvia沒有調整成9bar壓力,這樣會有差嗎?