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最近板上好像好多人買ECM

感覺都是從威爾斯伯被推坑開始的,是我的第一台半自動咖啡機使用上都很滿意,一樣的粉,照比例減少到50mm的nomad上,味道完全不一樣真的差很多,也許是我nomad溫度太低⋯
有個問題很奇怪,常常看到其他用半自動的大大文章說,粉太鬆壓力上不去或太緊壓力到11還出不來之類的,但這台機器不管有沒有放粉有沒有放把手,開關打開壓力就顯示在9bar,問了賣的店家說是水道內壓力不是沖煮頭壓力,這樣的設計正常嗎?那我怎麼知道我粉餅對不對?只能用流速判斷了,其他牌子的半自動機也是這樣嗎?
2017-09-03 16:47 發佈
giantstar wrote:
一樣的粉,照比例減少到50mm的nomad上,味道完全不一樣真的差很多,也許是我nomad溫度太低...(恕刪)

除了溫度外還有其他因素
第一,粗細度是否一樣,萃取比例是否一樣,萃取時間是否一樣?
第二,濾杯設計不一樣,
   要使用相同粗細的粉,在相同萃取壓力下,做到在相同時間做出相同的萃取比例,有難度
   就算做到了,若粉餅厚度差太多,在萃取過程中的作用也可能不同,做出來的味道就可能不同
   更不用說濾杯除了開孔導致流速不同之外,還有其他的設計也可能使味道不同
   舉個例,VST濾杯流速比IMS快,如果用相同的粗細度,在一樣的機器上萃取
   VST用20g粉,25秒萃取出40g(1:2)
   IMS可能用18g,一樣用25秒萃取出36g(1:2),兩杯的味道會一樣嗎?
第三,Nomad本身設計,壓力就不可能很穩定,升壓到9 bar所用的時間也有關係


giantstar wrote:
這台機器不管有沒有放粉有沒有放把手,開關打開壓力就顯示在9bar,問了賣的店家說是水道內壓力不是沖煮頭壓力,這樣的設計正常嗎?

旋轉泵的設計本來就是如此
不過您放心吧,旋轉泵的壓力設定好了之後,最大壓力就是那個數值了
咖啡機設計的出水速度也遠大於espresso的流速,通常10秒會有100ml左右
所以沖煮頭內的壓力值跟機器上壓力表的數值是不會差很多的
聽起來安心多了,nomad還需再練但那就要喝更多咖啡啦,慢慢來吧

giantstar wrote:
nomad


有了ECM 還要 nomad 嗎?
giantstar wrote:
感覺都是從威爾斯伯...
使用上都很滿意,一樣的粉,照比例減少到50mm的nomad上,味道完全不一樣真的差很多,也許是我nomad溫度太低⋯
(恕刪)


恭喜入手新機

使用前NOMAD有溫機嗎? 像我的話至少用150-200CC的熱水先跑一遍,
讓管路以及分水網能夠預熱足夠,個人習慣預浸時間長一點大概20秒吧!
加上有充分熱機下萃取出的味道跟咖啡機不會差太多的.
後來買咖啡機後現在NOMAD大多拿來做單品的冷淬,
夏天喝剛剛好.
有!我有個小技巧分享,用玻璃茶壺微波爐把水弄滾,溫度會比熱水壺高很多
需要nomad啊!出去顯擺的時候!
giantstar wrote:
感覺都是從威爾斯伯被推坑開始的,是我的第一台半自動咖啡機使用上都很滿意...(恕刪)


這也是我的第一台半自動咖啡機,不得不說ECM真的是一台精美的好咖啡機,
這幾天一直在試各種濾杯搭不同的咖啡豆及粗細度產生的風味變化,
也碰到各種不同的狀況,噴射點亂噴、過度萃取、酸苦澀味紛呈、玩得不亦樂乎.....
只是拉花始終不會進步.....


恭喜入手,這也是小弟第一台半自動機

原本也想買nomad就好,但感覺買了之後還會想要升級呀

迴轉幫浦的設計就是這樣,不管有無萃取直接出水也是9bar,上手把壓力可能大一點,小弟這台直接出水指針接近9bar,上把手萃取中指針9bar多一點點

giantstar wrote:
感覺都是從威爾斯伯被...(恕刪)


請問樓煮這台是跟哪家代理商買的 與價錢??
不知能否私訊推薦~~
感謝~
另外, 不知您是否有外接水路管使用還是用水箱??
之前有看到另一篇, 如果要有預浸需要接水路才產生的出壓力...
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