想請教咖啡達人們
咖啡要如何辨別是否摻有香精呢？
外面賣咖啡豆很多
不知買到的是否是健康新鮮的豆子
希望不是google找的資料
是各位咖啡達人自身的經驗回答
非常感謝^^
但我買過香草風味.巧克力風味咖啡豆.中東肉荳蔻咖啡豆.越南咖啡咖啡粉,馬來西亞黃金咖啡豆。
前三者香料香氣真的很濃郁,但磨粉後咖啡豆本身味道全被香料味道蓋住變的很像喝香料水,很難喝。
越南的號稱原豆磨粉,雖然製造日已過半年但開封後香氣撲鼻(感覺有些化學略為刺鼻),而且一磅只要100~199元,口感濃郁但說不出來的怪酸,咖啡水顏色深而清澈透光。
黃金咖啡豆一樣是香氣濃郁,但太過香帶酸,口感是要加奶才能入口好喝。(類似白咖啡)
另一提是麝香貓咖啡豆,味道很像貓尿@@?,我喝一口就吐了,現在還擺著。
我自己買的台灣自己產製烘焙的咖啡豆現場磨粉,無論淺中深焙都是自然環境存放期(沒冷藏冷凍)在一個月內飲用,會有自然豆香味,有時豆子會出油,放到2個月後過頭了就會有麩味感覺,但這個麩味感是隨時間加重的,越南跟黃金咖啡就比較沒有麩味(困擾?)
外面常見的加工食品如果是號稱咖啡風味的麵包甜點,味道幾乎都跟越南咖啡的咖啡香味極類似,我自己烘過全咖啡製造的麵包,烘烤後自然的咖啡香味根本留不太住。
個人淺見若有得罪或專業知識不週之處請見諒。
內文搜尋
從 APP 打開
X