以下為小弟淺見，綜合了我看過的一些咖啡書，希望能給剛接觸咖啡的朋友參考～
在選購適合自己的豆子前，也最好能找到適合自己的沖煮方式，我相信影響風味的最大的因素，就是你沖煮的方式了！要完整呈現特定的風格，一定有特定的方法，大多數的朋友在家只有一兩種煮咖啡的方式，在這裡稍為分析一下這些你能控制的變因～希望大家更能得心應手！
1.水溫
在水溫越高時，萃取率就會越高，也就是越濃，水溫的型態有分成加溫的（例如賽風跟摩卡壺），以及降溫的（例如手沖，聰明濾杯，愛樂壓），所以溫度的升降溫跟對比的時間也要注意喔。
2.研磨刻度
磨的越細溶水率越高，但不一定好喝喔，磨粗磨細都要隨時調整，高價的研磨機是因為精度高，所磨出來的粉磨均勻，所以更能穩定的去抓參數（家用歡樂就好），所以我常說準備一台磨豆機有多重要了，沒有鮮磨多可惜啊。
3.沖煮時間及壓力
在不考慮溫度和壓力下，當然時越久越口味越重啊！但在壓力跟時間的變因下就很有趣嘍～譬如在控溫控壓的Espresso機下只要20秒就能萃取出咖啡
，在低溫無壓力的冰滴，則要花上大半天，但兩者是截然不同的風味～
4.反應方式
大至上分成
過濾（濾紙或濾網）
浸泡（土耳其，賽風）
跟壓力萃取（義式機）
反應方式可以交乘，譬如先泡再濾的聰明濾杯，或是泡濾壓力都有的愛樂壓，都有不同於單純萃取的豐富感。
舉個手沖的例子來說好了，今天我若想喝杯清爽酸香味的咖啡，我會把中淺焙的豆子磨中（砂糖的粗細）用80度的水去沖，3分鐘沖完結束約降溫10多度剛好入口。
反之我若要追求極端濃烈又要成人氣息的焦香，我會用深焙的豆子跟需要用火加熱的賽風或磨卡壺去做高溫萃取。高
總之
清爽（沒味道）
豐富（太多雜味）
是各有所好的，深焙的豆子也沒可能有淺焙的清新，淺焙的豆子也不會有深焙的厚重，透過手法可以修正，但也還是有限，豆子就像食材一樣，就各有所好了，知道自己喜歡的風格，一起加入咖啡的世界吧！
James 17.7.8
