四十年前，一位名叫法夫爾的雀巢工程師在婚後，帶著義大利籍的老婆，遷回了雀巢總部所在地――瑞士。告別了南歐的太陽已經令人難過，更讓這位新嫁娘傷心的是，在冰天凍地的瑞士，家裡煮不出一口純正義式咖啡，「你們瑞士人都不懂煮咖啡。」妻子一激之下，法夫爾靈機一動，如果能把龐大的義式咖啡機縮小，再將咖啡粉裝進膠囊內，把水及空氣注入其中，利用壓力，一般人在家裡，應該就能萃取出「飽滿、赭紅」富有「克力瑪」（Crema）細緻泡沫的純正義式咖啡。
但膠囊咖啡的發明人約翰希爾文（John Sylvan）卻承認自己不喝這種膠囊咖啡，並感嘆這項產品又貴，又對環境造成不良傷害，他甚至「有時會後悔自己發明了它。」他現在都改喝濾掛式咖啡。
希爾文對媒體表示，他本來是發明給辦公室用的，沒想到家用戶竟成為最大消費群。由於銷量龐大，膠囊咖啡也製造了眾多塑膠殼垃圾，引起環保人士的韃伐。希爾文看見自己的發明熱銷，但卻製造了大量垃圾，內心十分不安。一項研究表示，一年喝過的K-Cup膠囊排起來，可以繞地球轉10圈。
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發明人Eric Favre是雀巢總部的工程師，當時他一直在思考，有沒有更新穎、更快速的咖啡沖煮方式。受到了奶精球的啟發，他開發出了膠囊咖啡機的雛形，讓一般人在家，也可以更方便的沖煮咖啡，然而Eric Favre卻始終對於膠囊咖啡的風味不滿意，認為比起義式咖啡機的Epresso仍差了那麼一些。
膠囊咖啡的發明人 是那位??
