(請刪)(請刪)(請刪)(請刪)(請刪)(請刪)
devilkin751023 wrote:
1.為什麼影片上的每一個人，在做首重咖啡的時候下面都會第一個秤子，譬如說10克的咖啡粉，可以泡180ml的咖啡，那20克的咖啡粉就可以泡360ml的咖啡.我找了很多的秤子，就是沒有在測量ml的，那為什麼要用秤子呢？用公克？oz?
因為在手沖時，還要低頭去看下壺的刻度，是比較麻煩的
相對而言，看電子秤的讀數比較容易，也比較不影響沖煮的穩定
（手沖時要看刻度，還要彎腰低頭去看，執壺的手可能就歪了）
雖然咖啡液體與水的比重稍有不同
但差異不大
因此會用電子秤讀數來代替咖啡液體的容量刻度
devilkin751023 wrote:
2.如果我今天要做一杯拿鐵，我就用180ml的咖啡，那牛奶是要加到幾ml呢?
請先瞭解拿鐵（Coffee Latte）的定義
拿鐵在義式咖啡的定義式相對比較籠統的
只要是
1.適當espresso+牛奶奶泡
2.必須打出細緻、混合均勻奶泡
3.奶泡厚度在1cm以下（C&G定義）
就可稱為Coffee Latte
所以，你應該是有誤解了
建議，你要先瞭解正確的espresso是什麼，以及義式咖啡的各種定義
給你參考
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