illy咖啡豆開罐後會繼續釋放二氧化碳嗎? 真空密封袋存放問題

想請教一下先進們
illy咖啡豆的罐子一打開之後
我是馬上分裝成三個真空袋 把空氣全部抽出來存放
但是才過不到一天 原本抽成真空狀的袋子變成稍微有點鬆鬆
原本以為是不是封口沒封好
但是三個袋子都這樣 才想到咖啡豆剛烘好後會釋放二氧化碳
有可能是二氧化碳 但又不太確定 想請教一下先進們

我買的illy咖啡豆應該是去年九月生產的
不知到生產過程是完全釋放完二氧化碳 再裝入罐子填氮氣保鮮
還是說二氧化碳還沒釋放完畢就裝罐出貨了?

我如果用真空袋包裝 假設它還是持續有再吐二氧化碳
需要定時在抽起來讓它呈真空狀嗎? 還是不用理它 反正不是氧氣 咖啡豆鮮度不會變化


就這幾點請教一下
感謝!